Fakta om sellerijuice
Jeg har derfor sat mig for at kigge nærmere på, hvad videnskaben egentlig siger om selleri juice og de potentielle sundhedsfordele, der kan ligge i at drikke selleri juice. Og ja, jeg HAR læst Anthony Willams bøger og bog om sellerijuice, og netop fordi vi allesammen er forskellige og reagerer forskelligt, fandt jeg anledning til at undersøge og skrive denne artikel.
Selleri er en af mine personlige favoritter blandt rodfrugterne, og jeg laver ofte selleribøffer, sellerisalat eller helt enkelt bagt selleri. Egentlig hører selleri til gulerodsfamilien, ligesom selleri er rige på en række gavnlige plantenæringsstoffer, som eksempelvis antioxidanterne apigenin og luteolin. Selleri indeholder desuden vitaminer og mineraler, herunder K vitamin, A vitamin, B2, B6 og andre B vitaminer, C vitamin samt kalium og mangan.
Der er ingen tvivl om, at selleri er en sund fødevare, den er fiberrig, indeholder næsten ingen kalorier. Når selleri anvendes til juice, er det ofte bladsellerien, der anvendes. De dyrkes separat, og bladselleri er om muligt den mest næringsrige afgrøde. Særligt stofferne apigenin og luteolin fra selleri menes at kunne reducere betændelses- og inflammationstilstande i kroppens væv. Så selleri og bladselleri er super sunde, hvis du tåler det.
Høj inflammationsgrad er involveret i udviklingen af rigtig mange sygdomme. Der er begrænset forskning på området, men et enkelt studie fra 2017 på mus påviste inflammations- og allergihæmmende effekt. En anden undersøgelse fra 2017 viste, at apigenin var i stand til at undertrykke gigt og hæmme degeneration af hjerneceller hos mus og rotter.
Indtag af sellerijuice viste i en undersøgelse på rotter, foretaget i 2014, at blot 30 dage med bladselleriekstrakt bevirkede et signifikant fald i rotternes LDL kolesterolniveauer, sammenlignet med rotter, der ikke indtog ekstrakten. Senere undersøgelser underbygger dette og har også vist, at antioxidanterne fra selleri effektivt kan sænke såvel blodtryk- som kolesterolniveauerne.
Ikke alle mennesker kan lide eller tåler selleri. Reagerer kroppen negativt på selleri, så skal man lade være med at spise selleri eller drikke denne juice eller saft. Ligeledes kan en af bivirkningerne ved selleri og bladselleri netop være allergiske reaktioner, ligesom indtag af store mængder, netop pga. indholdet af apigenin, kan sænke fertiliteten hos mænd. Men tåler du fint selleri, og kan du ovenikøbet lide den sunde og friske smag, så spis og drik løs af den sunde grønsag.
Jeg laver hver dag et stort glas friskpresset grønsagssaft af agurk, spinat, grønkål, gulerødder, citron, ingefær, broccolistok og æble, og tilsætter hertil også bladselleri. Nogle gange tager jeg også et rent sellerishot, men jeg kan bedre lide kombinationen.
Find juicen HER
Du kan finde opskriften på bladsellerijuice HER
Referencer: Atsuko Nakayama, Hiroyuki Morita, Tomoko Nakao, Toshihiro Yamaguchi, Tomokazu Sumida, Yuichi Ikeda, Hidetoshi Kumagai, Yoshihiro Motozawa, Tsukasa Takahashi, Atsushi Imaizumi, Tadashi Hashimoto, Ryozo Nagai, Issei Komuro; “A Food-Derived Flavonoid Luteolin Protects against Angiotensin II-Induced Cardiac Remodeling”; Published: PLOS-ONE; September 1, 2015
Doddabele Madhavi, PhD, Daniel Kagan, PhD, Venkatesh Rao, MD, and Michael T. Murray, ND; “A Pilot Study to Evaluate the Antihypertensive Effect of a Celery Extract in Mild to Moderate Hypertensive Patients – Original research suggest celery extract may decrease blood pressure”; Natural Medicine Journal; April 2013 Vol. 5 Issue 4
Mahin Dianat, Ali Veisi, Akram Ahangarpour and Hadi Fathi Moghaddam; “The effect of hydro-alcoholic celery (Apiumgraveolens) leaf extract on cardiovascular parameters and lipid profile in animal model of hypertension induced by fructose”; Avicenna J Phytomed. 2015 May-Jun; 5(3): 203–209. PMCID: PMC4469955 PMID: 26101753
Kooti Wesam, Ghasemiboroon Maryam, Asadi-Samani Majid, Ahangarpoor Akram, Noori Ahmad Abadi Mosayeb, Afrisham Reza and Dashti Nader; “The effects of hydro-alcoholic extract of celery on lipid profile of rats fed a high fat diet”; Advances in Environmental Biology, 8 (9 SPEC). 2014; pp. 325-330.
Madhuri Venigalla, Erika Gyengesi and Gerald Münch, Ph.D.; “Curcumin and Apigenin – novel and promising therapeutics against chronic neuroinflammation in Alzheimer’s disease”; Neural Regen Res. 2015 Aug; 10(8): 1181–1185.
Yi Liuab, Xia Tiana, Lingshan Goua, Lingyan Suna, Xin Linga, Xiaoxing Yina; “Luteolin attenuates diabetes-associated cognitive decline in rats”; Brain Research Bulletin, Volume 94, May 2013, Pages 23-29
Tae Young Jang, Ah-Yeoun Jung, Tae-Suk Kyung, Dae-Young Kim, Jun-Ha Hwang, and Young Hyo Kim; “Anti-allergic effect of luteolin in mice with allergic asthma and rhinitis”; Cent Eur J Immunol. 2017; 42(1): 24–29. Published online 2017 May 8.
Var du tilfreds med denne artikel Fakta om sellerijuice? Så må du gerne klikke “kan godt lide” under opskriften. Tilmeld dig også mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
