Kokossukker – sundere sukker?

21 nov, 2013 | Viden og Forskning

Kokossukker eller kokosblomstsukker, som det måske egentlig burde hedde, er fremstillet af nektaren fra de blomster, der vokser på kokospalmen. Kokossukker er naturligt og uraffinneret, Det indeholder en række mikronæringsstoffer som for eksempel magnesium, zink og B vitaminer. Det søder lidt mere end almindeligt sukker, men udmærker sig ved at have en fantastisk rund og karamelagtig smag. Det betyder, at du kan anvende en mindre mængde.

Kokosblomstsukker produceres i Asien, primært på Filippinerne, og det er små individuelle farmere og familier, der producerer det, for fremstillingsprocessen egner sig ikke umiddelbart til stordrift. Kokosblomstnektaren består af 80% vand, 15% sukker og 5% mikronæringsstoffer og proteiner. Det hældes efter plukning i store pander eller kar og varmes op ved svag varme, indtil vandet fordamper. Efter et stykke tid krystalliseres nektaren, og tilbage ligger det karamelagtige sukker.

Kokosblomstsukker søder mere, end almindeligt sukker, så der kan anvendes mindre mængder, også fordi det tilfører brød og kager en karakteristisk rundhed og sødme.

Vil du gerne bage lækre og sunde brød og kager, så kan du anvende kokosblomstsukkeret og mindre mængder. Der findes også kokosfibermel, der er super sundt og tilfører brød og andet bagværk en naturlig sødme. Det skal dog doseres med forsigtighed, da det er ”tungt”, så det er bedst i kombination med andre meltyper.

Prøv eventuelt disse lækre hokkaidomuffins sødet med kokossukker HER

Du kan købe kokossukker i supermarkeder og helsekostforretninger. 

Var du tilfreds med denne artikel om kokossukker – sundere sukker? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Kender du Omega-7 ?

Kender du Omega-7 ?

I mange år har fokus været rettet mod betydningen af omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som du sikkert kender. Dem får vi blandt andet fra fisk, frø eller kerner. De er flerumættede, hvilket gør dem sarte overfor ilt, lys og varme. Et par af disse former er essentielle...

Den bedste morgenmad

Den bedste morgenmad

Den bedste morgenmad indeholder såvel sunde kulhydrater, gerne i form af økologiske grønsager, bær eller frugt, gode proteiner, eksempelvis i form af økologiske mælke-produkter, æg eller mandler, samt de bedste fedtstoffer, der for eksempel kan stamme fra avocado,...

Fermenteret mad reparerer tarmen & antiinflammatorisk effekt

Fermenteret mad reparerer tarmen & antiinflammatorisk effekt

Tilstanden ”utæt tarm” rammer flere og flere danskere. Den er alvorlig, for tilstedeværelse af ufordøjet mad i blodbanen, forvirrer immunforsvaret, og det hele hænger desværre ofte uløseligt sammen med vores valg af mad, hvor ultraforarbejdet hvidt hvedemel udgør en...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "Fem sunde dage".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.