Hokkaido muffins

Forsiden Sunde Opskrifter Sundt Brød og Bagværk Hokkaido muffins

     4

Disse meget lækre hokkaido muffins er lette at bage, og de smager fantastisk. Den revne hokkaido tilfører fibre og konsistens, og krydderierne spiller fint sammen, så resultatet bliver delikate og let svampede muffins.

Ingredienser (10 stk.)

3 æg
75 g kokossukker
50 g dadler, udblødte
Fintreven Hokkaido græskar 250 g
50 g gammeldags kærnet smør, smeltet
3 tsk. ægte Sri Lanka kanel
½ tsk kardemomme, bedst med hele, knuste frø
1 tsk. vanillesukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. uraffineret salt
Fintrevet skal og saft fra ½ appelsin
50 g kokosfibermel (kan erstattes af speltmel eller groft rismel)
125 g speltmel eller groft rismel

Fremgangsmåde:

Rør æg, udblødte dadler og smeltet smør i blender eller foodprocessor til det er en ensartet, let skummende masse. Tilsæt de øvrige ingredienser, rør og fyld dejen i muffinsforme. Bag kagerne ved 180 grader i 20 minutter.Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.