Hokkaido muffins
Disse meget lækre hokkaido muffins er lette at bage, og de smager fantastisk. Den revne hokkaido tilfører fibre og konsistens, og krydderierne spiller fint sammen, så resultatet bliver delikate og let svampede muffins.
Ingredienser (10 stk.)
3 æg
75 g kokossukker
50 g dadler, udblødte
Fintreven Hokkaido græskar 250 g
50 g gammeldags kærnet smør, smeltet (eller vegansk smør)
3 tsk. ægte Sri Lanka kanel
½ tsk kardemomme, bedst i form af hele, knuste frø
1 tsk. vanille
1 tsk. bagepulver
½ tsk. uraffineret flagesalt
Fintrevet skal og saft fra ½ appelsin
175 g groft rismel (hvis ikke glutenfri, så speltmel)
Fremgangsmåde:
Rør æg, udblødte dadler og smeltet smør i blender eller foodprocessor til det er en ensartet, let skummende masse. Tilsæt de øvrige ingredienser, rør og fyld dejen i muffinsforme. Bag kagerne ved 180 grader i 20 minutter. Lad dem køle lidt af og server dem eventuelt med en god kop te.
Her kan du finde opskriften på glutenfri Rodfrugt muffins
Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
