Ægge Toast

30 jun, 2021 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Denne Ægge Toast med salat, bacon og reven ost smager fantastisk godt. Den er glutenfri og kan tilberedes på en pande – på bål eller komfur – og er en supernem og lækker ret. Hvis du ønsker ekstra smag af bål, kan du grille grønsagerne på en rist over bålet først. Det kan anbefales at bruge en kniv, hvis wrappen skal deles.

Opskriften stammer fra Jakob Nusbaums bog Brændende Kærlighed. Du kan læse min omtale af bogen ia linket nederst.

Ingredienser til 4 Toasts
8 æg
1 skyllet, snittet hjertesalat
1 tomat i skiver
6 skiver agurk skåret i strimler
¼ spidskål
½ rødløg i skiver
100 g revet ost
8 skiver stegt bacon
Ekstra jomfruolivenolie til stegning
Uraffineret flagesalt og peber

Cremefraichedressing
2 dl cremefraiche
1-2 pressede fed hvidløg
½ tsk. citronsaft
1 knivspids salt
1 knivspids peber

Fremgangsmåde

Bland ingredienserne til cremefraichedressingen sammen, og lad den trække på køl i 20 minutter. Varm en pande med lidt olivenolie op over gløderne. Slå 2 æg ud i en skål, og tilsæt lidt salt og peber. Pisk med en gaffel. Kom æggemassen på panden, og drej panden, så æggene fordeler sig. Bag wrappen ca. 1-3 minutter på hver side. Løsn forsigtigt æggewrappen med en træpaletkniv hele vejen rundt, så du kan vende den, uden at den går i stykker. Bag alle 4 æggewraps på denne måde.

Lav en salat med hjertesalat, tomat, agurk, spidskål og rødløg. Anret salaten på halvdelen af hver æggewrap.
Kom ost, cremefraichedressing og bacon i, og luk forsigtigt ægge toasten. Du kan dele Ægge Toast med en skarp kniv.

Tip: Lav din egen yndlingssalat, og brug evt. andre former for kød. Eller du kan lave den helt uden kød.

Pizza snobroed

Foto: Jesper Rais

Du kan finde opskriften her på Pizza snobrød
Du kan læse mere om bogen Brændende Kærlighed HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Ægge Toast? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!