Disse lækre bagte krydderurtesquash er velegnede som tilbehør til såvel vegetarretter som til fisk og fjerkræ. De smager godt og er hurtige og nemme at lave.

Ingredienser 4 prs.

4 squash
4 fed hvidløg
Ekstra jomfruolivenolie
Tamari sojasauce
Krydderurter som basilikum, oregano, timian, persille, purløg
Flagesalt samt friskkværnet peber

Fyld

1 rød peber
250 g champignon, ristet på panden i smør
Friskreven parmesanost (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Rengør og del squashene på langs. Skær en fordybning og hak kødet. Skyl og hak krydderurter og pil hvidløgene. Rengør og skær champignon i skiver og svits dem i smør på panden. Tilsæt herefter squashkød samt rød peber, hvidløg og hakkede krydderurter. Smag til med salt og peber. Smør squashene med olivenolie og Tamari sojasauce og fordel fyldet i squashene. Drys krydderurter og eventuelt lidt reven parmesanost over. Bag squashene i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. Velegnet som tilbehør til alle retter.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” lige herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende opskrifter hver måned.