Glutenfri mysliboller

Disse glutenfri mysliboller er delikate, velsmagende og den tørrede frugt og kanel bidrager med sødme og struktur. De glutenfri mysliboller er velegnede i madpakken eller som mellemmåltid. Hvis du følger opskriften nøje, så bliver de både delikate og luftige.

Ingredienser 8-10 stk

1 l tempereret vand
10 g gær
4 spsk Husk – loppefrøskaller
2 tsk uraffineret salt
2 spsk ægte Sri Lanka kanel
1 spsk honning
4 dl risflagereller en kombination af risflager og glutenfri havregryn
2 dl kværnede mandler (i blender eller Phylliz)
2 dl rosiner
4-500 g groft rismel eller en blanding af rismel og boghvedemel, hvis boghvedemel tåles

Fremgangsmåde:

Bland vand, gær, salt og Husk til det bliver en ensartet let geleret masse.  Tilsæt kanel, agavesirup, rosiner og flager. Blend mandlerne til mel og tilsæt dem sammen med melet. Dejen skal være blød og må ikke være for fast. Lad den hæve natten over med et fugtigt klæde over eller på hæveprogram i ovnen i cirka 30 minutter. Fugt hænderne med olivenolie eller vand og tag så forsigtigt små stykker af dejen, som du sætter på bagepladen. Det er afgørende, at dejen ikke er for fast, for så bliver bollerne tørre.

Bag bollerne ved 200 grader i 35 minutter. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi.

Du kan læse mere om gluten og glutenfri levevis og opskrifter HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.