Glutenfrit Brød – Opskrift på Lækkert Glutenfrit Brød

14 aug, 2011 | Sunde Opskrifter, Sundt Brød og Bagværk

Et virkelig lækkert brød, der er sprødt og delikat. Denne opskrift er fra Falslevgaard Mølle, der selv dyrker og maler økologisk mel på deres gård i Mariager. De tilbyder også en lækker glutenfri melblanding bestående af quinoamel, hirse, boghvede og rismel. Det gør bagningen lidt lettere af kunne anvende denne bageblanding, alternativt kan du selv mixe de forskellige meltyper. Se mere på www.falslevgaard.dk.

Ingredienser til dette glutenfri brød:

1 rugbrød
6 dl vand
10 g gær (kan udelades)
1 dl olie
½ spsk Læsø eller Himalaya salt
1 tsk honning
1-2 tsk kanel
200 g Falslevgaard 4-kornsblanding eller blandede hørfrø, sesamfrø, græskar- og solsikkekerner
750 g Falslevgaard glutenfri melblanding eller blandet glutenfrit mel
75 g rosiner eller svesker uden sten eller blandet (blendes)
50 g soltørrede tomater (blendes)
150 g hasselnødder (blendes)

Fremgangsmåde:

Anvend evt røremaskine, det kan være en fordel, for at få mere luft ind i dejen. Rør gæren ud i det tempererede vand og tilsæt krydderier samt olie, frø og og kerner. Blend hasselnødderne med tomater og rosiner/svesker. Kom den blendede masse i dejen. Tilsæt herefter melblandingen. Dejen må ikke være for fast, så skal der lidt mere vand eller olie i. Fyld dejen i en smurt 1½-2 liters rugbrødsform, og lad den hæve lunt og tildækket i 1-2 timer. Bag derefter ved 200 grader i 80 minutter. Bruger du stegetermometer, skal kernetemperaturen midt i brødet være 99 grader. Brødet opbevares bedst i køleskab.

Få flere gode råd til et glutenfrit liv samt mange flere glutenfri opskrifter her på siden.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!