Grønne bønnefrikadeller

12 apr, 2013 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Disse grønne bønnefrikadeller er lavet på Puy linser og grønsager. De smager fantastisk godt og er næringsrige og sunde. Du kan med sindsro lave dobbeltportion og fryse ned, så har du let aftensmad eller frikadeller til madpakken. Det er en god ide at lave frikadeller med Puy linser og revne grønsager, det øger næringsværdien og fiberindholdet.

Ingredienser (4 prs.)

175 g rodselleri
3 rødløg
1 gulerod
2 æg
1 dl havregryn
1½ dl kogte Puy linser
Karry og gurkemeje efter smag og behag
Chili og hvidløg efter smag og behag
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Jomfru kokosolie til stegning

Fremgangsmåde:

Kog Puy linserne i 15 minutter. Rengør grønsagerne og kør det hele i en food processor eller kraftig blender, undtagen olien, der anvendes til stegning. Lad farsen hvile et kvarter. Tilsæt mere havregryn eller lidt majsmel, hvis farsen er for blød. Form den til frikadeller brun dem på alle sider i jomfru kokosolie – cirka 8 min. på hver side ved svag varme.

Var du tilfreds med denne opskrift på grønne bønnefrikadeller? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille er en let og velsmagende middagsret, hvor fordelen er den, at du kan sætte hele gryden ind på bordet, det er nemt og hyggeligt. Opskriften stammer fra Louisa Lorangs bog "Alt i en". Ingredienser til 4 personer 1 økologisk kylling...

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry - let og lækker curry, der bare smager. Retten er let at tilberede og er fyldt med sunde og nærende fibre. Ingredienser til 4 personer 800 g kartofler 1 squash 2 rødløg 2 fed hvidløg Ekstra jomfruolivenolie 2 spsk. god karry 1 spsk. garam masala 1 knsp....

Indian style lam

Indian style lam

Indian style lam er en lækker, "super snasket" hyggeret, der smager stjernegodt. Opskriften stammer fra Louisa Lorang's nye bog Alt i en - enkel hverdagsmad. Louisa har her brugt lammekød fra kølle. Det bliver hurtigere mørt, end hvis du bruger kød fra skanken. Køb...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt".

Du er blevet tilmeldt!