Gulerodssuppe med ingefær

5 feb, 2013 | Sunde Opskrifter, Sunde supper

Denne lækre gulerodssuppe med ingefær er sund og velsmagende, og kombinationen af gulerødder og ingefær er rigtig god. Gulerodssuppe med ingefær er velegnet til en kold vinterdag, og ingefær har en god varmende og antiinflammatorisk effekt. Du kan roligt lave dobbelt portion og fryse halvdelen ned, så du har nem mad til en travl dag.

Ingredienser 4 prs.

500 g gulerødder
1 rødbede
1 rødløg
½ chilli
Ekstra Jomfru olivenolie
5 dl grønsagsbouillon
2 fed hvidløg
1 spsk frisk ingefær, skrællet og hakket i små stykker
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk tørret oregano eller en håndfuld friskhakket
½ tsk tørrede koriander eller en spiseskefuld friskhakkede
salt og friskkværnet peber efter smag og behag
Friskpresset limesaft

Fremgangsmåde:

Rengør grønsagerne og skær dem i mindre stykker. Svits den finthakkede chilli og rødløg i olivenolien i en tykbundet gryde. Tilsæt de øvrige grønsager og svits let. Hæld bouillonen over grønsagerne og lad suppen koge i cirka 15 minutter. Smag suppen til med krydderier og hvidløg, blend den, tilpas konsistensen med vand og friskpresset limesaft efter smag og behag. Frisk limesaft fremhæver ingefærens og grønsagernes smag. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi, og det smager bare bedre.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned HER

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!