Jordskokkesuppe

30 nov, 2023 | Sunde Opskrifter, Sunde supper

Jordskokkesuppe smager fantastisk og er sundt for tarmens mikrobiom og let at lave. De sunde jordskokker kan let tilberedes til en velsmagende suppe, og dermed har du let aftensmad. Du kan se opskriften på min favoritversion af jordskokkesuppe herunder.

Ingredienser (4 prs.)

500 g jordskokker
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
3 kviste timian eller 2 tsk. tørret
1/2 – 1 liter grønsagsbouillon eller Bone broth
½ dl piskefløde eller havrefløde
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Hakkede krydderurter og valnøddeolie (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Skrub jordskokkerne grundigt og skær dem i tern. Pil løg og hvidløg og hak dem. Svits jordskokker og løg i en gryde med jomfruolivenolie. Tilsæt bouillon/bone broth og timian og lad suppen koge i 10 min. til jordskokkerne er møre. Tilsæt herefter hvidløg samt lidt piskefløde og lad suppen simre i et par minutter. Tag suppen af varmen, blend den og smag til med salt og peber. Server suppen let afkølet med lidt valnøddeolie og hakkede krydderurter samt lidt groft brød. Anvend gerne økologiske råvarer, det smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Du kan læse mere om jordskokker HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Jordskokkesuppe? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver uge.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!