Jordskokkesuppe

30 nov, 2023 | Sunde Opskrifter, Sunde supper

Jordskokkesuppe smager fantastisk og er sundt for tarmens mikrobiom og let at lave. De sunde jordskokker kan let tilberedes til en velsmagende suppe, og dermed har du let aftensmad. Du kan se opskriften på min favoritversion af jordskokkesuppe herunder.

Ingredienser (4 prs.)

500 g jordskokker
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
3 kviste timian eller 2 tsk. tørret
1/2 – 1 liter grønsagsbouillon eller Bone broth
½ dl piskefløde eller havrefløde
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Hakkede krydderurter og valnøddeolie (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Skrub jordskokkerne grundigt og skær dem i tern. Pil løg og hvidløg og hak dem. Svits jordskokker og løg i en gryde med jomfruolivenolie. Tilsæt bouillon/bone broth og timian og lad suppen koge i 10 min. til jordskokkerne er møre. Tilsæt herefter hvidløg samt lidt piskefløde og lad suppen simre i et par minutter. Tag suppen af varmen, blend den og smag til med salt og peber. Server suppen let afkølet med lidt valnøddeolie og hakkede krydderurter samt lidt groft brød. Anvend gerne økologiske råvarer, det smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Du kan læse mere om jordskokker HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Jordskokkesuppe? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver uge.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!