Jordskokkesuppe

30 nov, 2023 | Sunde Opskrifter, Sunde supper

Jordskokkesuppe smager fantastisk og er sundt for tarmens mikrobiom og let at lave. De sunde jordskokker kan let tilberedes til en velsmagende suppe, og dermed har du let aftensmad. Du kan se opskriften på min favoritversion af jordskokkesuppe herunder.

Ingredienser (4 prs.)

500 g jordskokker
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
3 kviste timian eller 2 tsk. tørret
1/2 – 1 liter grønsagsbouillon eller Bone broth
½ dl piskefløde eller havrefløde
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Hakkede krydderurter og valnøddeolie (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Skrub jordskokkerne grundigt og skær dem i tern. Pil løg og hvidløg og hak dem. Svits jordskokker og løg i en gryde med jomfruolivenolie. Tilsæt bouillon/bone broth og timian og lad suppen koge i 10 min. til jordskokkerne er møre. Tilsæt herefter hvidløg samt lidt piskefløde og lad suppen simre i et par minutter. Tag suppen af varmen, blend den og smag til med salt og peber. Server suppen let afkølet med lidt valnøddeolie og hakkede krydderurter samt lidt groft brød. Anvend gerne økologiske råvarer, det smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Du kan læse mere om jordskokker HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Jordskokkesuppe? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver uge.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme og puffede kerner Fennikel med den milde lakridssmag overses alt for ofte. Her kan den nydes i en squashcreme, der viser en ny og spændende side af den lidt neutrale squash. De halve fennikel kan dampes dagen før, de skal serveres....

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Skønne kartoffeltarteletter med artiskokker, bergamottemayo og trøfler smager fortryllende og ser endnu mere fortryllende ud. Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups bog Grøn Gæstemad. Ingredienser til 4 personer 400 g kartofler Ekstra jomfruolivenolie evt. lidt...

Ægte ægge salat

Ægte ægge salat

Der findes salater, og så findes der ægte salater. Dette er en chopskrift fra Tobias Hamann's bog Chopskrifter. Den smager helt fantastisk godt, så prøv den, men husk at anvende semihårdkogte og afkølede æg, da det giver den absolut bedste struktur. Ingredienser 1...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!