Ny e-bog om vitaminer – se bogen her!

Opskrift på Kokosmuffins

28 jan, 2010 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Disse kokosmuffins hører til blandt mine absolutte favoritter. Det var en af de allerførste opskrifter, som jeg postede på min blog, og denne opskrift var også med i min allerførste bog. De smager stadig forrygende, de er super lette at bage og så er de ovenikøbet glutenfri.

10-12 stk

2 æg
2 dl kokossukker eller rørsukker
2 tsk. vaniljepulver eller korn af en stang vanilje
1 tsk ægte Sri Lanka kanel
1 tsk bagepulver
50 g gammeldags kærnet smør
1 banan
100 g 70% chokolade i små stykker
50 g valnødder
4 spsk rismel
3-4 dl kokosmel

Pisk æg, sukker og vanilje grundigt. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør grundigt, eventuelt i røremaskine. Fyld dejen i muffinsforme og bag dem i cirka tyve minutter ved 175 grader i en almindelig ovn.

Var du tilfreds med denne opskrift? Klik gerne “synes godt om” herunder, og husk at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

 

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Vaniljesukker og -salt

Vaniljesukker og -salt

Vaniljesukker og -salt tilfører ofte dybde og smag til dine retter, så de smager af mere. Vanilje er et både rigt og komplekst krydderi, der måske ikke i sig selv dominerer smagsmæssigt, men effekten af det er stor. Vanilje fremhæver dybden og smagen af de fleste...

Opskrift på sund julekonfekt

Opskrift på sund julekonfekt

Opskrift på let og sundere konfekt, der smager. Konfekten er helt uden gluten og med et minimum af sukker. Lav lækkerier til sund hygge.

Muffins med tranebær

Muffins med tranebær

Muffins med tranebær lette at bage, smager godt, og så er de glutenfri og mælkefri, og kun tilsat et minimum af sukker i form af honning. Kombinationen af tørrede og friske tranebær giver muffinsene friskhed, og de er både sunde og velsmagende.

Mere på madforlivet

Muffins med tranebær

Muffins med tranebær

nov 29, 2024 | ,

Muffins med tranebær lette at bage, smager godt, og så er de glutenfri og mælkefri, og kun tilsat et minimum af sukker i form af honning. Kombinationen af tørrede og friske tranebær giver muffinsene friskhed, og de er både sunde og velsmagende.

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!

Ved at tilmelde dig accepterede du vores privatlivspolitik.