Krydret banankage med stevia
Krydret banakage med stevia smager godt og er tilberedt helt uden sukker. Der er istedet tilsat stevia, der ikke påvirker blodsukkeret overhovedet. Steviaplantens blade kan have en let lakridsagtig smag, og passer derfor bedst til mere krydrede retter som eksempelvis denne krydrede banankage. Krydret banankage med stevia kan også bages glutenfrit.
Ingredienser:
250 gr. sigtet speltmel eller groft rismel, hvis glutenfri
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
100 g groft hakkede valnøddekerner
50 g smør
50 g Acido tykmælk
½ tsk Stevia sweet
2 æg
2 store eller 3 små modne bananer
2 spsk. citron- eller appelsinsaft
Fintrevet skræl fra ½ økologisk citron eller appelsin
1 fintrevet gulerod
korn fra 1 stang vanille eller 1 tsk vanillepulver
2 tsk. kanel
1½ tsk. kardemomme
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 180 grader. Rør de første 4 ingredienser sammen. Bland de hakkede valnødder og mandler sammen med lidt af melblandingen. Pisk smør, stevia og æg luftigt og tilsæt Acido, bananer, saft, skræl, gulerod og krydderier og melblandingen under stadig piskning. Hæld dejen i en lille form og bag den ved 180 grader i cirka 50 minutter. Serveres lun som den er eller med smør til.
Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
