Langtidshævede Speltboller

2 apr, 2008 | Sunde Opskrifter, Sundt Brød og Bagværk

Denne opskrift på langtidshævede speltboller er et hit, og de smager supergodt, er lette at lave og det er altid godt at have nogle gode speltboller ved hånden til lidt hygge, hvis der kommer nogen forbi eller til madpakkerne. Når du bager med spelt, så skal dejen æltes grundigt. Spelt har en anden og blødere glutenstruktur end almindelig hvede, og derfor skal der æltes masser af luft ind i dejen, enten med håndkraft eller maskine. På den måde, kan du få suverænt gode, luftige og fiberrige speltboller.

Ingredienser 10 stk:

5-10 g økologisk gær
½ liter lunken vand
1 spsk. honning
1 tsk uraffineret salt
3 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
1 dl Havregryn
350 g stenkværnet speltmel
Sigtet speltmel efter behov
Evt. tørrede tranebær, ægte kanel og kardemomme

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen sigtet speltmel.
Dejen skal være som en tyk, fast grød  og skal hæve ca. 12 timer eller natten over på et lunt sted.
Herefter æltes dejen meget grundigt med sigtet speltmel til den er smidig og luftig. Du kan bruge håndkraft eller maskine.
Dejen formes til boller, det kan være en fordel med lidt olivenolie på hænderne, når de skal formes. Bollerne efterhæver
i cirka to timer eller en halv time på hæveprogram i ovnen. Du kan drysse med sorte sesamfrø eller græskarkerner eller blot
bage dem, som de er. Bollerne b
ages ved 200 grader i ca. 30 min.

Til mine langtidhævede speltboller kan jeg anbefale:
Hummus med hokkaido og gulerod
Oliventapenade

Her kan du finde opskriften på delikate spinatboller
Her kan du finde opskriften på et lækkert surdejsbrød med sprød skorpe

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt nye spændende opskrifter hver måned. Læs også min alle mine sunde opskrifter her.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille er en let og velsmagende middagsret, hvor fordelen er den, at du kan sætte hele gryden ind på bordet, det er nemt og hyggeligt. Opskriften stammer fra Louisa Lorangs bog "Alt i en". Ingredienser til 4 personer 1 økologisk kylling...

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry - let og lækker curry, der bare smager. Retten er let at tilberede og er fyldt med sunde og nærende fibre. Ingredienser til 4 personer 800 g kartofler 1 squash 2 rødløg 2 fed hvidløg Ekstra jomfruolivenolie 2 spsk. god karry 1 spsk. garam masala 1 knsp....

Indian style lam

Indian style lam

Indian style lam er en lækker, "super snasket" hyggeret, der smager stjernegodt. Opskriften stammer fra Louisa Lorang's nye bog Alt i en - enkel hverdagsmad. Louisa har her brugt lammekød fra kølle. Det bliver hurtigere mørt, end hvis du bruger kød fra skanken. Køb...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt".

Du er blevet tilmeldt!