Mormors brunkager – de bedste
Min mormors brunkager har altid stået i min hukommelse som noget af det bedste. Smagen, sprødheden, og bevidstheden om den forestående jul. Du får den fantastiske opskrift her, og jeg håber du bliver ligeså begejstret som jeg for de ægte, gammeldags
Ingredienser (Ca. 50 stk.)
150 g gammeldags kærnet smør
150 g kokossukker
50 g sirup
1/2 tsk (2 g) stødte nelliker
1/2 tsk (2 g) stødt allehånde
1/2 tsk (2 g) stødt kardemomme
1 tsk (5 g) ægte kanel fra Ceylon eller Sri lanka
1 tsk (5 g) potaske udrørt i 2 spsk. vand
50 g smuttede, hakkede mandler
Fintrevet appelsinskal fra 1 lille økologisk appelsin
300 g stenkværnet, sigtet speltmel eller hvedemel
Fremgangsmåde:
Smelt smør, sirup og kokossukker forsigtigt i en gryde. Det må ikke boble eller koge. Tilsæt krydderierne og rør. Herefter røres potasken med 2 spsk vand og tilsættes sammen med hakkede mandler, reven appelsinskal. Tilsæt melet lidt efter lidt og saml dejen til en fast masse. Rul dejen til en pølse, pak den ind i madpapir og læg den i køleskabet i et par timer.
Skær herefter tynde skiver af ”pølsen” og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kagerne ved 190 grader i cirka 7 minutter, til de er pænt brune.
Her kan du finde opskriften på Glutenfri brunkager
Du kan finde opskriften på glutenfri jødekager HER
Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.
Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
