Moussaka

24 jan, 2015 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Denne moussaka smager fantastisk. Lækre auberginer, lammekød, tomater og masser af krydderier. Moussaka er populært blandt såvel børn som voksne og kan serveres med en lækker salat til.

 Ingredienser (4 prs.)
3 store eller 4 små auberginer
3 rødløg i skiver
2-3 fed hvidløg
200 g spinat, frossen eller frisk
3 store tomater
1 dåse flåede tomater
400 g hakket lamme- eller oksekød
1-2 spsk. gammeldags kærnet smør
2 spsk. speltmel eller rismel
6 dl mælk, rismælk eller vand
50 g revet Parmesan ost
2 æg
Uraffineret salt og friskkværnet peber
1 tsk. allehånde
1 tsk. muskatnød
1 bundt frisk oregano eller timian eller 1 spsk. tørret
Ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde:
Rengør auberginerne og skær dem i cirka 1 cm. tykke skiver. Svits dem kortvarigt på panden i ekstra jomfruolivenolie og drys med salt og peber. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 160 grader i cirka 15 minutter til de er gyldne og bagte.
Skær rødløgene og hvidløgene i skiver og svits dem på panden i ekstra jomfru olivenolie i nogle minutter. Tilsæt herefter okse- eller lammekødet og svits til det er gennemstegt. Tilsæt krydderier og flåede tomater og varm igennem. Tilbered i mellemtiden en bechamel sauce af lidt gammeldags kærnet smør, der smeltes i gryden. Tilsæt mel og rør, indtil du har dannet en form for smørbolle. Herefter tilsættes mælk eller vand lidt efter lidt, og du rører grundigt imellem hver gang du tilsætter. Når saucen er færdig, skal den lige koge godt igennem. Herefter krydres saucen med peber og muskatnød samt reven parmesan. Gem eventuelt lidt ost til drys. Skyl spinaten grundigt eller tø den op, hvis du anvender frossen spinat. Skær tomaterne i tynde skiver, og så er du klar til at samle Moussakaen, så den kan blive bagt. Anvend et smurt ovnfast fad. Læg et lag aubergineskiver nederst, herefter hældes lidt af kød og løg blandingen over og til sidst et tyndt lag bechamel sauce. Placer derefter et lag spinat og tomater i tynde skiver og lav endnu et lag med aubergineskiver, kødsauce, bechamelsauce, spinat og tomater. Slut af med et lag aubergineskiver og pisk det sidste af bechamel saucen op med 2 æg, som fordeles over retten. Drys eventuelt med lidt parmesanost og bag Moussakaen i ovnen ved 180 grader i cirka 35 minutter. Server med en frisk salat til. Du kan finde min opskrift på salat med skorzonerødder HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

 

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!