Nøddekage med hindbær

25 maj, 2013 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Denne superlækre nøddekage med hindbær skal slet ikke bages, og den hører til blandt vores absolutte yndlingskager her i familien. Nøddekage med hindbær smager helt eventyrligt godt, den er rawfood når det er bedst, og den er velegnet som dessert eller som tilbehør til en god kop kaffe. Den tager lidt tid at lave, men den består kun af de allerbedste råvarer, og når du først har prøvet den, så bliver den sikkert også en af dine favoritter.

Ingredienser:

2 dl valnødder
1 dl. mandler
1 dl. hasselnødder
4 dl. rosiner
Lidt vand

Alle ingredienser blendes til en fast masse, der bredes ud i en tærteform eller lille smurt bageform

Mellemlag:

2 dl udblødte dadler
Saft og skal af 1 citron

Blendes og bredes ud over bunden. Kagen stilles i køleskab natten over.

Hindbærfryd:

2 dl hindbær, friske eller frosne
1 dl tørrede abrikoser
2-3 stk tørrede dadler
1 revet gulerod
Saft og skræl af ½ citron
Vanillepulver efter smag og behag
2 spsk honning

Ingredienserne blendes og bredes udover kagen. Kagen serveres eventuelt med friske hindbær.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!