Nøddekage med hindbær

Denne superlækre nøddekage med hindbær skal slet ikke bages, og den hører til blandt vores absolutte yndlingskager her i familien. Nøddekage med hindbær smager helt eventyrligt godt, den er rawfood når det er bedst, og den er velegnet som dessert eller som tilbehør til en god kop kaffe. Den tager lidt tid at lave, men den består kun af de allerbedste råvarer, og når du først har prøvet den, så bliver den sikkert også en af dine favoritter.

Ingredienser:

2 dl valnødder
1 dl. mandler
1 dl. hasselnødder
4 dl. rosiner
Lidt vand

Alle ingredienser blendes til en fast masse, der bredes ud i en tærteform eller lille smurt bageform

Mellemlag:

2 dl udblødte dadler
Saft og skal af 1 citron

Blendes og bredes ud over bunden. Kagen stilles i køleskab natten over.

Hindbærfryd:

2 dl hindbær, friske eller frosne
1 dl tørrede abrikoser
2-3 stk tørrede dadler
1 revet gulerod
Saft og skræl af ½ citron
Vanillepulver efter smag og behag
2 spsk honning

Ingredienserne blendes og bredes udover kagen. Kagen serveres eventuelt med friske hindbær.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.