Opskrift på de bedste fiskefrikadeller

Denne opskrift på fiskefrikadeller er susende god og stammer fra Svinkløv Badehotel. Her har jeg indtaget de velsmagende fiskedeller og har fået lov til at bringe opskriften her, så I også kan nyde de bedste fiskefrikadeller. Opskriften er let at gå til, og du kan roligt tilberede den store portion og eventuelt fryse ned i mindre portioner, så du har let mad til travle dage.

Ingredienser til cirka 20-30 fiskefrikadeller, afhængig af størrelsen

625 g fisk, renset for skind og ben (jeg brugte en kombination af torsk og rødfisk)
75 g mel, du kan anvende rismel eller hvedemel
15 g uraffineret flagesalt
4 g friskkværnet, sort peber
4 store eller 5 små økologiske æg
60 g økologisk sødmælk
60 g økologisk piskefløde

Fremgangsmåde

Hak fiskekødet og rør det med salt, peber og mel. Massen skal være sej. Tilsæt et æg ad gangen under konstant omrøring. Tilsæt til sidst mælk og fløde lidt ad gangen, så farsen ikke skiller. Herefter tilsættes:

1 finthakket løg
1/4 fed finthakket hvidløg
1 håndfuld hakkede, friske krydderurter, fx. persille, kørvel, estragon og dild

Vend det hele grundigt sammen og lad farsen hvile i to timer på køl.
Juster eventuelt konsistensen af farsen med lidt vand og steg fiskefrikadellerne gyldne i smør.

Du kan servere med hjemmerørt remoulade, hjemmelavede kartoffelfritter og den bedste  Coleslaw salat til.
Her kan du finde opskriften på Coleslaw – opskrift på den bedste Coleslaw
Du kan finde opskriften på Hjemmerørt remoulade

Var du tilfreds med denne opskrift på de bedste fiskefrikadeller fra Svinkløv Badehotel? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.