Pasta af sorte bønner med tomatsauce

21 maj, 2014 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Velsmagende pasta lavet på sorte bønner er en genial opfindelse. Suppler pasta af sorte bønner med tomatsauce, parmesanost, lidt pesto af en god ekstra jomfruolivenolie og friskhakkede krydderurter. På denne måde får du såvel gode proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.

Ingredienser 4 prs.

1 pakke sort bønnepasta
Tomatsauce:
2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 rødløg
1 chilli
4 fed hvidløg
6 store, modne tomater
1 dåse flåede tomater
1 lille dåse tomatpuré
frisk samt tørret basilikum
frisk oregano
smages til med friskkværnet peber og uraffineret salt

Fremgangsmåde:

Pastaen koges i letsaltet vand i 8 minutter, vandet sies fra og pastaen serveres.
Svits de hakkede løg, chilli og hvidløg i olivenolien. Tilsæt de friske, finthakkede tomater, tomatpureen samt de flåede tomater. Krydr med basilikum og oregano, salt og peber og lad tomatsaucen snurre i en halv times tid. Smag den til med friskhakkede krydderier. Du kan vælge at blende den, hvis du gerne vil have en jævn sauce eller du kan anvende den som den er med de grove tomatstykker og blot jævne den med lidt Maizena.
Server den friskkogte pasta med tomatsaucen, eventuelt med lidt pesto og friskreven parmesanost og en lækker salat til.
Anvend økologiske råvarer, de smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned HER

Find inspiration til mere sund mad under sunde opskrifter HER

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!