Ingredienser til tærtebunde – 4 stk:
100 g rismel
100 g boghvedemel
50 g smør, ghee eller ekstra
jomfru olivenolie
50 g Skyr, fåreyoghurt, fløde
eller kokosfløde
1 tsk. uraffineret salt
lidt vand
Fremgangsmåde:
Smørret smuldres i dejen, salt og skyr eller fløde tilsættes, og dejen samles med lidt vand og trykkes ud i en smurt tærteform. Forbages i 10 min ved 180 grader. Ønsker du en grovere dej, kan du udskifte halvdelen af melet med glutenfri havregryn.
Ingredienser til tærtefyld:
250 g fintsnittet spidskål eller hvidkål
2 groft revne gulerødder
1 finthakket rødløg
2 æg eller hørfrøskum
2 dl Acido, skyr, fåreyoghurt
eller kokosfløde
½ chili
1 fed hvidløg
Friske eller tørrede krydderurter: oregano, basilikum,
timian etc.
50 g revet parmesanost (kan udelades)
Ekstra jomfruolivenolie og
jomfrukokosolie
Fremgangsmåde:
Rengør, riv eller hak alle grønsagerne fint og svits dem kortvarigt i ekstra jomfruolivenolie sammen med chili. Pisk æg og surmælk sammen med krydderurter og hvidløg og halvdelen af den revne parmesanost. Lad grønsagerne køle af, bland dem i og hæld massen op i den forbagte tærtebund. Fordel den revne ost over tærten og bag den ved 180 grader i 35 minutter i almindelig ovn, til den er gylden og gennembagt.
Var du tilfreds med denne opskrift på min glutenfri grøntsagstærte? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.