Grønsagsgryde – let og sund grønsagsret
Grønsagsgryde er en let og sund grønsagsret, der passer som tilbehør til stort set alle former for grønne bøffer, frikadeller og kød.
Ingredienser til 4 personer
1 squash
4 gulerødder
1 broccoli
2-3 rødbeder
1 rød eller gul peberfrugt
1 rødløg
2 persillerødder
2 fed hvidløg
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
1 bundt persille
Timian, frisk eller tørret efter smag og behag
2 laurbærblade
2 dl ekstra jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
Varm ovnen op til 170 grader. Rengør alle grønsagerne og skær dem i passende stykker.
Vend alle grønsagerne i olivenolien i et ildfast fad, fordel krydderier, krydderurter og hvidløg
og bag grønsagsgryden i cirka en time ved 170 grader, til de er møre og cremede.
Drys med friske krydderurter og server med fx. Grønne frikadeller eller Svampefrikadeller
Var du tilfreds med denne opskrift på Grønsagsgryde? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
