Grønne frikadeller

30 jun, 2022 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Grønne frikadeller er en genial spise og en suveræn måde, hvorpå såvel børn som voksne kan få flere sunde grøntsager indenbords. Denne opskrift på sunde, grønne frikadeller er let at lave og du kan sagtens lave ekstra, som kan fryses ned. Grønsagsfrikadellerne er glutenfri, mælkefri og vegetariske, de består primært af grønsager og linser, så de er også sundere og mere miljøvenlige end den traditionelle frikadelle. Prøv dem, de smager…

Ingredienser ca. 15 stk

1 rodselleri, cirka 250 g
2-3 finthakkede rødløg
1 stor reven gulerod
1-2 fed hvidløg
1 lille chilli
1 tsk Miso eller tangdrys (umami tangdrys)
3 æg
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
150 g Puy linser, kogte
1-2 dl (glutenfri) havregryn
2-3 spsk rismel
1 spsk blandede, hakkede krydderurter som fx persille, oregano og timian
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie smør eller gammeldags kærnet til stegning

Fremgangsmåde:
Rengør og riv samtlige grønsager. Bland alle ingredienserne undtagen kokosolie eller smør og lad farsen hvile minimum et kvarter. Det er vigtigt, at farsen får tid til at hvile, da den ellers let falder fra hinanden. Form derefter farsen til små frikadeller og brun dem på alle sider i jomfrukokosolie eller smør. Frikadellerne kan steges færdige ved jævn varme (ca. 8 min. på hver side) eller i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter.

Du kan læse min udfordring til den danske frikadelle HER
Og du kan se denne lille video, hvor let der, at tilberede de grønne frikadeller

 

Du danske frikadelle, jeg udfordrer dig! Støt op om udfordringen, prøv Madforlivets delikate og velsmagende grønne frikadeller og DEL meget gerne dette budskab, der opfordrer og inspirerer til en fornyelse af frikadellen, så den bliver sundere, grønnere, mere miljøvenlig og samtidig bare smager fantastisk godt. Du kan se videoen herunder og finde hele opskriften på grønne frikadeller her https://www.madforlivet.com/opskrifter/sund-aftensmad/groenne-frikadeller/

Opslået af Anette Harbech Olesen (Madforlivet.com) på 2. oktober 2017

Du kan læse mere om frikadeller HER
Du kan læse mere om, hvorfor økologiske råvarer er sundere HER
Du kan læse mere om bønner eller bøf HER 
Du kan læse mere om tang og Umami tangdrys HER

Var du tilfreds med denne opskrift på grønne frikadeller? Så klik meget gerne “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!