Sif’s Lækre Julefrikadeller

Forsiden Sunde Opskrifter Sund Aftensmad Sif’s Lækre Julefrikadeller

     4
Gæsteskribent

Sif Orellana

Sif Orellana er en af Danmarks mest succesfulde familielivsstilsforfattere. Hun er kvinden bag bestsellere som 'Krudtugler & Kanelsnegle', 'Rollinger & Roulader' og 'Spilopper & Stjerneskud', hvoraf de to sidste er kåret til Danmarks bedste børne- og familiekogebøger og nomineret til titlen som 'Verdens bedste'. Sif er mor til tre drenge og er uddannet cand. mag. i litteraturhistorie.

Sifs favoritopskrift på frikadeller med et juleagtigt twist. Aromatiske svesker, lidt chili og salvie har sneget sig ind i opskriften, og disse tre ingredienser forstår virkelig at få det bedste ud af samspillet. Frikadellerne smager skønt lune, og er en sand lækkerbisken i madpakken dagen efter.

Disse skønne julefrikadeller med svesker smager pragtfuldt og stammer fra Sif Orellanas kreative køkken. De kan tilberedes i forvejen og med fordel serveres med en skøn julesalat, som du finder opskriften på herunder.

Ingredienser (15-20 små frikadeller):

15 udstenede tørre svesker
800 g blandet hakket okse- og svinekød (max 12% fedt)
1/2 strøget tsk knuste chiliflager
4 spsk finthakkede friske salvieblade
1/2 tsk revet muskatnød
1 sammenpisket æg (s/m)
1/2 tsk uraffineret salt

Fremgangsmåde:
Hak sveskerne i små stykker og bland dem med resten af ingredienserne.
Rør farsen godt sammen.
Varm lidt smør eller kokosolie på en pande.
Form 15-20 små kugler af farsen og steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune og gennemstegte.

Du kan finde opskriften på rødkålssalat HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.