Stuvet hvidkål og blomkålsfrikadeller og rødbede
Stuvet hvidkål og blomkålsfrikadeller med rødbede er en virkelig skøn, sund og ovenikøbet billig ret at tilberede. Velsmagende blomkålsfrikadeller med gammeldags stuvet hvidkål. Retten kan med fordel serveres med kartofler og rødbeder. Lav gerne ekstra frikadeller, så du har til fryseren eller til nem mad næste dag.
Frikadeller
Ingredienser til 16-18 stk
1 blomkål med stok, cirka 600 g
1 løg
1-2 fed hvidløg
50 g havremel (blendede havregryn)
50 g kikærtemel
3 æg
1 dl fløde eller havrefløde
1 spsk sennep
1 tsk tørret timian
1 lille håndfuld hakket persille
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Ekstra Jomfruolivenolie til stegning
Fremgangsmåde
Riv blomkål og løg groft, gerne i foodproccesor, og kom det i en skål. Hak hvidløget fint og bland det i blomkålen. Rør de øvrige ingredienser i farsen sammen med havremel, kikærtemel, krydderier og sennep. Lad farsen stå 10-15 minutter. Form derefter 16-18 frikadeller med hænderne og steg dem gyldne på begge sider ved middel varme i ekstra jomfruolivenolie.
Stuvet hvidkål
Ingredienser til 4 personer
1 hvidkål, cirka 800 g
50 g gammeldags kærnet smør
1-2 spsk rismel eller hvedemel
3 dl plantemælk eller sødmælk
1 ½ dl havrefløde eller piskefløde
(anvender du havrefløde, så skal den tilsættes til sidst og ikke koge med)
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
1 /2 tsk reven muskatnød
Fremgangsmåde
Snit kålen groft, og kog den i letsaltet vand 12-15 minutter.
Smelt smørret i en tykbundet gryde og rør hurtigt melet heri. Tilsæt mælk og fløde lidt efter lidt under konstant omrøring til en cremet, opbagt sovs, og kog den godt igennem.
Smag sovsen til med muskatnød, salt og peber.
Hæld vandet fra kålen, lad det dampe helt af og vend det i sovsen. Lad stuvningen simre et par minutter under omrøring.
OBS! Retten kan med fordel serveres med kartofler og bagte eller syltede rødbeder.
Her kan du finde opskriften på Grønsagslasagne
Her kan du finde opskriften på Squashlasagne
Var du tilfreds med denne opskrift på Stuvet hvidkål og blomkålsfrikadeller og rødbede? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.
