Kikærte cookies
Skønne og velsmagende kikærte cookies, der er lette at bage til en hyggestund. Vær opmærksom på, at cookies med kikærter kræver en smule længere bagetid end almindelige cookies.
Denne opskrift stammer fra Louisa Lorangs bog: Bælgfrugt.
Kikærte-cookies 24 stk.
220 g kogte kikærter
200 g blødt økosmør (gerne gammeldags kærnet)
225 g rørsukker eller 180 g kokossukker
200 g brun farin
½ stang vanilje
2 æg
300 g stenkværnet økomel
1 tsk. natron
½ tsk. bagepulver
½ tsk. uraffineret flagesalt
100 g finvalsede havregryn
250 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200° almindelig ovn. Afdryp kikærterne, og mos dem med en gaffel eller i en stavblender. Pisk smør, sukker og farin sammen med en elpisker i en skål, til det er flot samlet. Pisk kikærterne i. Flæk vaniljestangen med en skarp kniv, og skrab kornene ud. Pisk vaniljekorn og æg i dejen. Bland mel, natron, bagepulver og salt i en skål, og sigt det hele i smørblandingen. Vend havregryn i. Hak chokoladen, og vend den i dejen. Tril dejen til ca. 24 kugler på størrelse med valnødder – brug evt. en iskugleske. Sæt dejkuglerne med god afstand på bageplader med bagepapir, og bag dem i ovnen ad flere omgange i 10-12 minutter. Bag småkagerne lidt længere end klassiske cookies. De smager nemlig bedst, når de er knasende sprøde. Afkøl dem let på bagepladen, og flyt dem derefter over på en bagerist. Afkøl dem helt inden servering, og opbevar dem i en kagedåse.
Her kan du finde opskriften på Peanut Cookies
Her kan du finde opskriften på Chokolade cookies med lakrids
Var du tilfreds med denne opskrift på Kikærte Cookies? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.
