Kikærte cookies

21 feb, 2024 | Sunde Kager & Desserter

Skønne og velsmagende kikærte cookies, der er lette at bage til en hyggestund. Vær opmærksom på, at cookies med kikærter kræver en smule længere bagetid end almindelige cookies.
Denne opskrift stammer fra Louisa Lorangs bog: Bælgfrugt. 

Kikærte-cookies 24 stk.
220 g kogte kikærter
200 g blødt økosmør (gerne gammeldags kærnet)
225 g rørsukker eller 180 g kokossukker
200 g brun farin
½ stang vanilje
2 æg
300 g stenkværnet økomel
1 tsk. natron
½ tsk. bagepulver
½ tsk. uraffineret flagesalt
100 g finvalsede havregryn
250 g mørk chokolade

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200° almindelig ovn. Afdryp kikærterne, og mos dem med en gaffel eller i en stavblender. Pisk smør, sukker og farin sammen med en elpisker i en skål, til det er flot samlet. Pisk kikærterne i. Flæk vaniljestangen med en skarp kniv, og skrab kornene ud. Pisk vaniljekorn og æg i dejen. Bland mel, natron, bagepulver og salt i en skål, og sigt det hele i smørblandingen. Vend havregryn i. Hak chokoladen, og vend den i dejen. Tril dejen til ca. 24 kugler på størrelse med valnødder – brug evt. en iskugleske. Sæt dejkuglerne med god afstand på bageplader med bagepapir, og bag dem i ovnen ad flere omgange i 10-12 minutter. Bag småkagerne lidt længere end klassiske cookies. De smager nemlig bedst, når de er knasende sprøde. Afkøl dem let på bagepladen, og flyt dem derefter over på en bagerist. Afkøl dem helt inden servering, og opbevar dem i en kagedåse.

Her kan du finde opskriften på Peanut Cookies 
Her kan du finde opskriften på Chokolade cookies med lakrids

Var du tilfreds med denne opskrift på Kikærte Cookies? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Bananbrød med eller uden gluten

Bananbrød med eller uden gluten

Det lækreste og mest velsmagende bananbrød, du kan forestille dig. Det er let at bage, super velegnet hvis du har et par modne bananer eller fire og kan tilberedes med eller uden gluten. Ingredienser til et brød 100 g kokossukker eller 125 g brun farin 125 g...

Rødbedekage

Rødbedekage

Skøn, let og lækker rødbedekage, fyldt med fibre og naturlig sødme.

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!