Chokolade cookies med lakrids

Chokolade cookies med lakrids er en delikat variant af de velkendte amerikanske chokolade cookies. Smagen af lakrids er delikat og giver disse cookies et ekstra raffinement. Chokolade cookies med lakrids er populære blandt såvel børn som voksne og de er hurtige og lette at bage.

Ingredienser (12 stk)

50 g gammeldags kærnet smør
1 banan
75 g kokossukker eller 100 g rørsukker
1 æg
175 g speltmel eller rismel hvis de ønskes glutenfri
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk vanillepulver
1-2 tsk lakridspulver
1 tsk uraffineret salt
50 g hakkede hasselnødder
50 g dadler skåret i små stykker
100 g mørk chokolade 70% i små stykker (kan også udelades, de smager godt også uden chokolade)

Fremgangsmåde:

Pisk smør, banan og sirup/sukker. Tilsæt ægget og pisk til luftigt. Tilsæt herefter krydderier og mel og bagepulver og vend til sidst hakkede nødder, dadler og chokolade i dejen. Sæt dejen i 12 små toppe på bagepladen og bag dem ved 200 grader i cirka 12 minutter til de er gyldne. Anvend økologiske ingredienser. Det smager bedre, og så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned. Klik her

Debat