Sunde muffins med hindbær

24 nov, 2012 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Disse sunde muffins med hindbær smager virkelig dejligt. De er lette at bage, og chokoladen ovenpå giver ekstra fylde og er et godt supplement til hindbærrene. Sunde muffins med hindbær har en delikat og overraskende smag, og de kan let bages glutenfrit.

Ingredienser:

1 æg
50 g kokossukker
1 banan
50 g gammeldags kærnet smør
3 spsk Skyr
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillepulver
100 g sigtet speltmel eller groft rismel hvis glutenfrit
100 g optøede hindbær, drænet for væde (friske kan anvendes i sæsonen)
saft og skræl fra ½ appelsin eller 6 dråber appelsinolie
50 g 70% chokolade smeltet over vandbad som pynt sammen med tørrede morgenfrueblade eller tørrede hindbærstykker

Fremgangsmåde:

Pisk æg, banan og sukker. Tilsæt Skyr og rør grundigt. Tilsæt herefter mel med krydderier og bagepulver sammen med appelsin. Til sidst røres de optøede hindbær, drænet for væde i massen med forsigtighed. Hæld massen i små muffinforme og bag midt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Når kagerne er kølet af, smeltes chokoladen over vandbad og kagerne pyntes og serveres.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!