Hjemmebagte knækbrød – opskrift på kerne knækbrød
Disse sprøde, hjemmebagte knækbrød er superlækre og lette at lave. De er perfekte som et lille mellemmåltid med hummus eller som tilbehør til en god salat.
De er fiberrige, knasende sprøde og fyldt med sunde kerner og quinoa. Knækbrødenes røde farve stammer fra rødbedekrystaller, der er vakuumtørret rødbedesaft, der udover sunde næringsstoffer også giver knækbrødene en indbydende rødlig farve. Knækbrødene er glutenfri, sukker- og mælkefri.
Ingredienser til 12-24 stk.
1 ½ dl tempereret vand
2 tsk uraffineret flagesalt
1 tsk loppefrøskaller
1 dl ekstra jomfruolivenolie 1
½ tsk rødbedekrystaller
2 spsk kogt quinoa, fx rød quinoa
1 dl blandede hele hørfrø, græskarkerner og/eller sesamfrø
2 ½ dl fuldkornsrismel
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienserne sammen til en smidig dej. Rul den tyndt ud med en kagerulle mellem to stykker bagepapir. Skær eller stik dejen ud i firkanter, cirkler eller hjerteformede stykker , drys eventuelt med lidt ekstra flagesalt og bag dem ved 200 grader midt i ovnen i cirka 12 minutter, til de er gyldne og sprøde. Der er nok til to plader i denne opskrift.
Knækbrødene kan opbevares i en kagedåse med tætsluttende låg i cirka en uges tid.
OBS! Quinoa stammer oprindeligt fra Bolivia, og de små frø er blevet populære, fordi de er fyldt med proteiner og sunde fedtstoffer. Nu produceres der også quinoa på Livø, så der er i dag mulighed for at købe de sunde frø både fra Danmark og Bolivia.
Her finder du opskriften på (ikke glutenfri) Rugknækbrød
Her finder du opskriften på Fuldkornskiks
Var du tilfreds med denne opskrift på rugbrødsknækbrød? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
