Broccoli boller

Broccoli boller er susende lækre og lette at bage, de er sunde, glutenfri og antiinflammatoriske. Jeg kan varmt anbefale dig at prøve denne opskrift på Broccoli boller med ost og ærteskud. Opskriften stammer fra Anette Sams og Jane Faerbers bog Kålhydrater.

Ingredienser til 6 stk
400 g broccoli
50 g spinat
4 æg
100 g mandler
100 g kikærtemel
1-2 tsk uraffineret salt
1 knsp peber
10 g solsikkekerner

Fyld kan for eksempel være:
40 g ost, fx gouda
30 g peberfrugt
evt. lidt ærteskud eller rucola

Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 160 grader varmluft. Skær broccolien i mindre stykker. Rengør spinaten og dup bladene tørre.
Hak mandlerne til groft mel i foodprocessoren. Tilsæt broccoli, spinat og æg og blend det hele sammen til en fedtet dej. Hæld dejen i en skål.
Rør kikærtemel, salt og peber i dejen og lad den hvile i ca. 5 minutter.
Form dejen til boller og læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir. Klistrer dejen meget, hjælper det at skylle hænderne i koldt vand.
Drys bollerne med solsikkekerner og bag dem i ovnen i cirka 35 minutter. Tag dem ud og lad dem afkøle.

Skær en bolle over og læg ost, peberfrugt og ærteskud i. Gem resten af bollerne i køleskabet eller frys dem ned til en anden god gang.

Her kan du finde opskriften på Antiinflammatoriske boller
Her kan du finde opskriften på Kålpizza med burrata
Her kan du finde opskriften på Broccoli boller
Her kan du læse artiklen Forkæl dine tarme og tab dig effektivt
Her kan du læse mere om bogen Kålhydrater

Var du tilfreds med denne opskrift på Broccoli boller? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.