Opskrift på glutenfri boller med kanel og rosiner
Skønne, glutenfri boller, bagt af de allerbedste glutenfri meltyper, lette at lave og med twist og smag af hygge. Bollerne smager bedst friskbagte, og kan derfor med fordel fryses ned, medmindre de skal spises samme dag.
Ingredienser til 8 boller
3 dl vand
1 spsk loppefrøskaller
½ pk gær
2 tsk flagesalt
2 tsk honning
1-2 tsk Sri Lanka kanel
2-3 spsk rosiner
100 g havregryn
150 g groft rismel
100 g boghvedemel
Æg til pensling samt evt. kokossukker til drys.
Fremgangsmåde
Dejen tilberedes bedst på røremaskine. Pisk 1 dl vand med loppefrøskallerne og lad massen stå i 5 minutter, til det gelerer. Pisk derefter i et par minutter.
Tilsæt resten af vandet samt gær, salt, honning og kanel. Herefter røres havregryn, rosiner og de to typer mel i. Dejen må ikke være for fast, den skal være som en tyk grød. Lad dejen hæve i 1-2 timer ved stuetemperatur med en tallerken over.
Form bollerne med enten vand eller olivenolie på hænderne og lad dem hæve på bagepladen i en halv times tid, mens
ovnen bliver varm. Form bollerne i den størrelse og højde, som du ønsker de skal have.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys eventuelt med lidt kokossukker. Bag dem ved 220 grader i cirka 25 minutter, til de er gennembagte og gyldne.
Bollerne smager bedst friskbagte, men de kan fryses ned og lunes lige før servering, så smager de som nybagte.
Inspiration til andre glutenfri brød
Her kan du finde opskrift på Boller med kanel og gluten, bagt med økologisk stenkværnet hvedemel
Her kan du finde opskriften på glutenfri valnøddeboller.
Var du tilfreds med denne opskrift på glutenfri boller med kanel og rosiner? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
