Timiankylling – opskrift på kylling med timian
Denne opskrift på Timiankylling med lilla kålsalat er susende let at tilberede, og den smager rigtig godt. Du kan tilpasse ingredienserne i den tilhørende salat til årstiden. Opskriften stammer fra bogen Grøn Keto, der er en ny og grønnere variant af den berømte Keto kur. Bogen er skrevet af og udgivet på Gyldendal. Du kan læse min omtale af bogen via linket nederst.
Ingredienser til 2 portioner
Til kyllingen
6 økologiske kyllingelår
uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
lidt frisk timian
1-2 fed hvidløg, skåret i skiver
1/2 citron, skåret i både
Til salaten
100 g rosenkålskud eller hele rosenkål
50 g lilla grønkål, hakket groft
150 g rødkål, snittet fint
100 g radicchio, revet i grove stykker
2-3 spsk. pistacienøddeolie eller ekstra jomfruolivenolie
1/2 citron, saft presset, skal fintrevet
1-2 spsk. æbleeddike
uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
6-8 friske brombær
30 g parmesan, revet i tynde flager
lidt frisk persille
et par hakkede valnødder
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Læg kyllingelårene i et ildfast fad. Drys salt, peber, timian og hvidløg over kyllingen. Bag kyllingen i ovnen i cirka 25 minutter. Hæld lidt kogende vand over rosenkålene, og lad dem stå, mens du skærer de andre grønsager i mindre stykker. Bland grønsagerne sammen. Vend salaten med olie, eddike, citronsaft og -skal samt salt og peber. Pynt med friske bær, reven parmesan, friske urter og valnødder.
Kulhydrat pr. portion: 17 g Protein pr. portion: 42 g
Her kan du finde opskriften på Broccolipizza fra bogen Grøn Keto
Her kan du læse min omtale af bogen Grøn Keto
Var du tilfreds med denne opskrift på Timiankylling? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
