Torsk med gulerødder og gremolata
Der er meget mad og sundhed i gulerødder, og torsk smager altid godt. Denne opskrift på Torsk med gulerødder og gremolata stammer fra Anne Hjernøe’s bog ´Stærk Overgang´. Det er sund, hurtig, let og bæredygtig mad, der bare smager.
Ingredienser til 1 prs.
200 g gulerødder
2 tsk ekstra jomfruolivenolie
flagesalt og friskkværnet sort peber
Græskarkernegremolata
3 spsk græskarkerner
1 fed hvidløg
1 dl friskhakket persille
reven skal fra 1 økologisk citron
lidt salt
friskkværnet sort peber
Stegt torsk
1 tsk ekstra jomfruolivenolie
175 g torsk, lange eller kulmule
lidt flagesalt
friskkværnet peber
citronsaft
Fremgangsmåde
Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Steg dem i olivenolien på en varm pande, til de får farve – vend i dem undervejs. Drys med lidt salt og peber. Kom gulerødderne på en tallerken.
Hak græskarkernerne groft sammen med hvidløget og bland persille og citronskal i. Steg blandingen på samme pande som du har stegt gulerødderne, i 2 minutter under omrøring, til den får lidt farve. Top gulerødderne med gremolataen.
Varm olivenolien op på en pande og steg torsken sprød på begge sider, ca. 2-3 minutter på hver side alt efter tykkelse. Krydr med salt og peber og dryp med citronsaft.
Spis torsken til gulerødder og græskarkernegremolata.
Her kan du finde opskriften på Fisk en papilotte
Her kan du finde opskriften på Verdens bedste fiskefrikadeller
Var du tilfreds med denne opskrift på Torsk med gulerødder og gremolata? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
