Opskrift på Varm Rodfrugtsalat

2 apr, 2008 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Denne kombination af rodfrugter, løg og æbler giver en virkelig god varm rodfrugtsalat. Varm rodfrugtsalat smager overraskende godt og passer perfekt til mange forskellige retter. Det er hurtigt og let at lave, og også børn er begejstrede for kombinationen af bagte æbler, løg og rodfrugter.

Ingredienser 4 prs.:

400 g kartofler, skåret i både
200 g selleri, skåret i mindre stykker
2 æbler, skåret i både
2 rødløg
Jomfrukokosolie
Ekstra Jomfruolivenolie
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Frisk eller tørret salvie (kan erstattes af andre krydderurter)

Fremgangsmåde:

Rengør rodfrugter, løg og æbler og skær dem i både. Smør en lille bradepande med jomfrukokosolie og læg grønsager og æbler heri. Drys med salvie og salt og peber. Bag det hele ved 160 grader i ca. 45 min. Tag de bagte rodfrugter og æbler ud af ovnen og lad dem afkøle lidt. Bland herefter ekstra jomfruolivenolie i sammen med eventuelt lidt ekstra salt og peber og frisk salvie eller andre krydderurter og vend rodfrugterne heri. Så er de klar til servering.

Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” lige nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme og puffede kerner Fennikel med den milde lakridssmag overses alt for ofte. Her kan den nydes i en squashcreme, der viser en ny og spændende side af den lidt neutrale squash. De halve fennikel kan dampes dagen før, de skal serveres....

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Skønne kartoffeltarteletter med artiskokker, bergamottemayo og trøfler smager fortryllende og ser endnu mere fortryllende ud. Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups bog Grøn Gæstemad. Ingredienser til 4 personer 400 g kartofler Ekstra jomfruolivenolie evt. lidt...

Ægte ægge salat

Ægte ægge salat

Der findes salater, og så findes der ægte salater. Dette er en chopskrift fra Tobias Hamann's bog Chopskrifter. Den smager helt fantastisk godt, så prøv den, men husk at anvende semihårdkogte og afkølede æg, da det giver den absolut bedste struktur. Ingredienser 1...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!