Fantastiske vegetar bøffer – Opskrift fra Café Ganefryd
Grønne og bæredygtige bøffer, der bare smager. Her får du Cafe Ganefryds opskrifter på grønne bøffer med lækker salat. Det er en virkelig velsmagende kombination, den er billig, bæredygtig og grøn. Jeg kan varmt anbefale dig at kigge forbi Cafe Ganefryd i Borggade Aarhus, de har hver dag økologiske, vegetariske retter på menuen, også take away. Du kan læse mere her på bloggen samt på www.cafeganefryd.dk
Ingredienser 6 stk
250 g udblødte og kogte kikærter
250 g blandede, revne grønsager som gulerødder, hvidkål, løg og selleri
3-4 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
uraffineret salt og friskkværnet peber
2 spsk sød paprika
1 spsk karry
1 tsk spidskommen
Friskhakkede krydderurter, chili og hvidløg efter eget ønske og smag og behag.
Fremgangsmåde
De kogte kikærter og grønsagerne blendes til en fin masse.
Herefter tilsættes olie, loppefrøskaller og krydderier. Form bøfferne og bag dem i en almindelig ovn ved
180 grader i cirka 15-20 min.
Fyldig salat – 4 prs. som tilbehør
1 kvart fintsnittet rødkål
1 kvart fintsnittet spidskål
2 store revne gulerødder
2 æbler i både
Marinaden røres sammen af:
125 g tahin
75 g citronsaft
30 g honning eller agavesirup
50 g vand
1/2 bundt persille
Marinaden hældes over råkosten, og det hele vendes godt sammen og trækker i 15 minutter inden servering. Pyntes med finthakket persille.
Server eventuelt retten med glaskålsfritter og bagte tomater. Du kan finde opskriften HER
Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.
Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
