Fantastiske vegetar bøffer – Opskrift fra Café Ganefryd

19 mar, 2015 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Grønne og bæredygtige bøffer, der bare smager. Her får du Cafe Ganefryds opskrifter på grønne bøffer med lækker salat. Det er en virkelig velsmagende kombination, den er billig, bæredygtig og grøn. Jeg kan varmt anbefale dig at kigge forbi Cafe Ganefryd i Borggade Aarhus, de har hver dag økologiske, vegetariske retter på menuen, også take away. Du kan læse mere her på bloggen samt på www.cafeganefryd.dk

Ingredienser 6 stk

250 g udblødte og kogte kikærter
250 g blandede, revne grønsager som gulerødder, hvidkål, løg og selleri
3-4 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
uraffineret salt og friskkværnet peber
2 spsk sød paprika
1 spsk karry
1 tsk spidskommen
Friskhakkede krydderurter, chili og hvidløg efter eget ønske og smag og behag.

Fremgangsmåde

De kogte kikærter og grønsagerne blendes til en fin masse.
Herefter tilsættes olie, loppefrøskaller og krydderier. Form bøfferne og bag dem i en almindelig ovn ved
180 grader i cirka 15-20 min.

Fyldig salat – 4 prs. som tilbehør

1 kvart fintsnittet rødkål
1 kvart fintsnittet spidskål
2 store revne gulerødder
2 æbler i både

Marinaden røres sammen af:

125 g tahin
75 g citronsaft
30 g honning eller agavesirup
50 g vand
1/2 bundt persille

Marinaden hældes over råkosten, og det hele vendes godt sammen og trækker i 15 minutter inden servering. Pyntes med finthakket persille.

Server eventuelt retten med glaskålsfritter og bagte tomater. Du kan finde opskriften HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!