Fantastiske vegetar bøffer – Opskrift fra Café Ganefryd

19 mar, 2015 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Grønne og bæredygtige bøffer, der bare smager. Her får du Cafe Ganefryds opskrifter på grønne bøffer med lækker salat. Det er en virkelig velsmagende kombination, den er billig, bæredygtig og grøn. Jeg kan varmt anbefale dig at kigge forbi Cafe Ganefryd i Borggade Aarhus, de har hver dag økologiske, vegetariske retter på menuen, også take away. Du kan læse mere her på bloggen samt på www.cafeganefryd.dk

Ingredienser 6 stk

250 g udblødte og kogte kikærter
250 g blandede, revne grønsager som gulerødder, hvidkål, løg og selleri
3-4 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
uraffineret salt og friskkværnet peber
2 spsk sød paprika
1 spsk karry
1 tsk spidskommen
Friskhakkede krydderurter, chili og hvidløg efter eget ønske og smag og behag.

Fremgangsmåde

De kogte kikærter og grønsagerne blendes til en fin masse.
Herefter tilsættes olie, loppefrøskaller og krydderier. Form bøfferne og bag dem i en almindelig ovn ved
180 grader i cirka 15-20 min.

Fyldig salat – 4 prs. som tilbehør

1 kvart fintsnittet rødkål
1 kvart fintsnittet spidskål
2 store revne gulerødder
2 æbler i både

Marinaden røres sammen af:

125 g tahin
75 g citronsaft
30 g honning eller agavesirup
50 g vand
1/2 bundt persille

Marinaden hældes over råkosten, og det hele vendes godt sammen og trækker i 15 minutter inden servering. Pyntes med finthakket persille.

Server eventuelt retten med glaskålsfritter og bagte tomater. Du kan finde opskriften HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!