Er blommer sunde?

23 aug, 2013 | Viden og Forskning

Det er sæson for blommer lige nu, og det kan betale sig at nyde de skønne frugter enten rå som de er, bagte med kanel og eventuelt med flødeskum eller kokosflødeskum, i tærter eller som chutney til vinterens simreretter.

Amerikanske forskere har udnævnt blommer til at være den nye super food, idet blommer viser sig at være fyldt med sunde, beskyttende og sygdomsforebyggende antioxidanter. En enkelt blomme kan faktisk indeholde ligeså mange gode antioxidanter som en håndfuld blåbær eller solbær.

 

Køb økologiske blommer, enten røde, gule eller blå. De skal være faste og spændstige, og når du har skyllet dem under hanen, er det en god ide at spise dem som de er med skal på. For de mange næringsstoffer sidder lige under skallen.  Blommer tilfører fibre, der er fremmende for en god fordøjelse, de indeholder masser af mikronæringsstoffer som kalium, B vitaminer og antioxidanter, der er godt for indre kropslige balancer. Blommer kan faktisk også have en antibakteriel effekt og har med held været anvendt i USA som ekstrakt mod salmonella inficerede sygdomme. 

Se opskrift på blommetærte HER

Se opskrift på blommechutney HER

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Kvinder oplever med alderen ofte et hurtigere fald i muskelmasse- og styrke end tilfældet er med mænd. Dette fald hos kvinder relateres blandt andet til dalende østrogenniveauer, og det kan også hyppigt føre til dalende kondition og nedsat livskvalitet. Heldigvis...

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

I dette indlæg skal vi kigge nærmere på stoffet NAD+ og dets funktion, herunder særligt hvordan det potentielt kan forhale aldringsprocessen, afhjælpe inflammation og høje kolesterolniveauer og forbygge aldersrelaterede sygdomme. Vi lever længere og længere, og vores...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!