Hvorfor skal vi spise flere grøntsager?

25 feb, 2012 | Viden og Forskning

 

Jeg kan tale i flere dage om grøntsager. Om alt det gode grøntsager gør for os. For vores indre balancer, for vores afgiftning, for vores tarm og fordøjelse, og ikke mindst fordi grøntsager tilfører os masser af vitale næringsstoffer. Ja, faktisk er der ikke en eneste negativ ting at sige om grøntsager, ikke som jeg kan komme i tanker om lige nu i hvert tilfælde.

De officielle kostråd anbefaler os at spise 600 gram frugt og grønt om dagen. Faktisk burde de have sagt 600 gram grøntsager om dagen, for det er grøntsagerne, der rykker. Det er fibrene fra grøntsager, der indgår i dannelsen af stoffer, der nærer vores fantastiske tarmslimhinde, og det er også disse fibre, der binder brugt kolesterol og udtjente hormoner til sig, og transporterer dem ud af kroppen. Og det er vigtigt for sundhed og for balance.

At spise 500 gram grøntsager om dagen, kan for mange danskere være en udfordring. Derfor kan jeg anbefale, at du køber masser af grøntsager, så du altid har rigeligt i dit køleskab. Gå på jagt i de spændende opskrifter her på hjemmeside eller i kogebøger. De grøntsager, du ikke lige får spist, kan du køre gennem saftpresseren og drikke som friskpresset grøntsagssaft. Det er en god måde, at få de ekstra grøntsager ind i sin dagligdag på. Og det smager dejligt. Du skal drikke den friskpressede saft lige når den er presset, så får du flest mulige vitaminer og mineraler. Fibrene kan du bruge til brød eller sundhedskiks. Bare husk at du så skal være omhyggelig med at rengøre alle grøntsagerne, inden du presser saften.

Det er en rigtig god sundhedsinvestering at få flere grøntsager ind i dit køkken. Vælg årstidens økologiske grøntsager. De ikke alene smager bedre, de indeholder også flere vitaminer og mineraler, end de konventionelle. Ved at vælge økologisk undgår du også unødig kemi.  Du kan læse mere her om, hvorfor bl.a. broccoli er så sundt, og hvorfor det er absolut bedst at vælge økologiske råvarer

https://www.madforlivet.com/bloggen/63-broccoli-sundt-dampet-broccoli.html

https://www.madforlivet.com/bloggen/251-derfor-skal-du-vaelge-okologisk.html

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Kvinder oplever med alderen ofte et hurtigere fald i muskelmasse- og styrke end tilfældet er med mænd. Dette fald hos kvinder relateres blandt andet til dalende østrogenniveauer, og det kan også hyppigt føre til dalende kondition og nedsat livskvalitet. Heldigvis...

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

I dette indlæg skal vi kigge nærmere på stoffet NAD+ og dets funktion, herunder særligt hvordan det potentielt kan forhale aldringsprocessen, afhjælpe inflammation og høje kolesterolniveauer og forbygge aldersrelaterede sygdomme. Vi lever længere og længere, og vores...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!