Økologiske Rejer – En Kulinarisk Oplevelse
For nylig købte jeg økologiske rejer fra Fregat i Irma. Jeg planlagte let aftensmad, og lavede en hurtig salat med fennikel, tomat, rød peber, ærter og agurk, som altsammen giver stor friskhed til salaten. Herefter lagde jeg de virkelig flotte og store rejser øverst og pyntede med masser af frisk oregano, purløg og dild. Dressingen blev pisket sammen med flere friske krydderurter, chili og karry, salt, friskkværnet peber hampefrøolie og ekstra jomfru olivenolie, og det viste sig perfekt til rejer og salat. Vi var helt salige, for sjældent har vi smagt bedre rejer. De var store, faste i kødet og yderst smagfulde.
Det er først for nylig at vi har fået økologisk certificerede rejer på markedet i Danmark, men sikken kulinarisk og sundhedsmæssig gevinst for os. Rejerne købes frosne og de er under opvæksten fodret med økologisk foder, alger og plankton i stedet for konventionelle foderblandinger. Det gavner ikke blot kvaliteten af rejerne men virker også bevarende for vandkvalitet og miljøet generelt. Der anvendes ingen former for antibiotika, pesticider og eller anden kemisk gødning. Fregats økorejer produceres efter “Prime Catch Seafood”, og er dermed af allerhøjeste kvalitet. De er selvfølgelig uden farvestoffer, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. De hører ikke til blandt de billigste, men er heller ikke voldsomt dyre, og de er bare i en kaliber helt for sig og hver en krone værd. Betragt rejerne som en festspise, erstat eventuelt kød med rejer og prøv disse, det vil du ikke fortryde. De kan købes i Irma og forhåbentlig snart på www.irmatorvet.dk, hvor du også kan købe Hanegals rigtig gode, økologiske fiskefars
Læs også:
Hvad sker der med rejer der får lykkepiller?
Fisk, Tungmetaller og Omega 3
Pandekager med Rejer
Tigerrejer er fyldt med kemi!
