Økologiske Rejer – En Kulinarisk Oplevelse

11 jul, 2012 | Viden og Forskning

For nylig købte jeg økologiske rejer fra Fregat i Irma. Jeg planlagte let aftensmad, og lavede en hurtig salat med fennikel, tomat, rød peber, ærter og agurk, som altsammen giver stor friskhed til salaten. Herefter lagde jeg de virkelig flotte og store rejser øverst og pyntede med masser af frisk oregano, purløg og dild. Dressingen blev pisket sammen med flere friske krydderurter, chili og karry, salt, friskkværnet peber hampefrøolie og ekstra jomfru olivenolie, og det viste sig perfekt til rejer og salat. Vi var helt salige, for sjældent har vi smagt bedre rejer. De var store, faste i kødet og yderst smagfulde.

Det er først for nylig at vi har fået økologisk certificerede rejer på markedet i Danmark, men sikken kulinarisk og sundhedsmæssig gevinst for os. Rejerne købes frosne og de er under opvæksten fodret med økologisk foder, alger og plankton i stedet for konventionelle foderblandinger. Det gavner ikke blot kvaliteten af rejerne men virker også bevarende for vandkvalitet og miljøet generelt. Der anvendes ingen former for antibiotika, pesticider og eller anden kemisk gødning. Fregats økorejer produceres efter “Prime Catch Seafood”, og er dermed af allerhøjeste kvalitet. De er selvfølgelig uden farvestoffer, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. De hører ikke til blandt de billigste, men er heller ikke voldsomt dyre, og de er bare i en kaliber helt for sig og hver en krone værd. Betragt rejerne som en festspise, erstat eventuelt kød med rejer og prøv disse, det vil du ikke fortryde. De kan købes i Irma og forhåbentlig snart på www.irmatorvet.dk, hvor du også kan købe Hanegals rigtig gode, økologiske fiskefars

Læs også:
Hvad sker der med rejer der får lykkepiller?
Fisk, Tungmetaller og Omega 3
Pandekager med Rejer
Tigerrejer er fyldt med kemi!

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

D vitamin regulerer også kolesterol og blodtryk

D vitamin regulerer også kolesterol og blodtryk

Vi ved, at tilstrækkeligt høje D3 vitaminniveauer er livsvigtige for os mennesker. Det hormonlignende vitamin er først og fremmest vigtigt for immunforsvaret, hormonbalancen og knoglestyrken, og D3 vitamin har i det hele taget rigtig mange beskyttende funktioner i...

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Kvinder oplever med alderen ofte et hurtigere fald i muskelmasse- og styrke end tilfældet er med mænd. Dette fald hos kvinder relateres blandt andet til dalende østrogenniveauer, og det kan også hyppigt føre til dalende kondition og nedsat livskvalitet. Heldigvis...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!