Sund hjemmelavet ketchup

30 jul, 2013 | Viden og Forskning

Ketchup er en fast ingrediens på mange familiers middagsbord, men det er de færreste, der er klar over hvor sukkerholdig en spise ketchup egentlig er. Hvorfor ikke benytte sommerferien og så lave din egen hjemmelavede ketchup bestående af tomater, du lige skyller, snitter og svitser i olivenolie. Blend dem med dadler, som du har udblødt i vand, så de er bløde, og så salt og peber og juster konsistensen med en god ekstra jomfruolivenolie, og den hjemmelavede ketchup er klar. Du kan lege med smagsvarianterne og tilsætte lidt rødløg, soltørrede tomater og lidt basilikum, men den børnevenlige version er ovenstående.

Tomater er super sunde og indeholder masser af gode, nærende vitaminer og i særlig grad stoffet lycopen. Lycopen sættes i forbindelse med sundhedsfremmende egenskaber og kan virke forebyggende i relation til en række sygdomme. Lycopen er det stof, der giver tomaterne deres røde farve, og tomater er langt den rigeste kilde vi kender til lycopen, der også findes i vandmelon, papaya og rød grapefrugt. Tomater skal varmes op for at aktivere lycopenet. Dernæst er kombinationen af opvarmede tomater og en god ekstra jomfru olivenolie optimal, fordi de gode fedtstoffer maximerer frigivelsen og optagelsen af lycopenet.

Husk at tomater skal ikke køleskabet, så smager de ikke nær så godt og modnes heller ikke fuldt og helt. 

Læs mere om tomater HER

 

Se opskriften på skøn tomatsuppe HER

Du kan også lave din egen burger og sunde mayonaise HER

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Hvad er det med de planteolier?

Hvad er det med de planteolier?

Det er let at blive forvirret, når talen falder på fedt. Vi har fået tudet ørerne fulde, og får stadig anbefalet, at passe på med mættet fedt og i stedet spise planteolier. Jeg gør høfligst opmærksom på, at mindre mængder mættet fedt er livsvigtigt for hormon-,...

De bedste proteinkilder

De bedste proteinkilder

Måske er du i tvivl om, hvor meget protein, og fra hvilke kilder, du skal spise hver dag. Du kan læse med her, hvad forskningen foreslår. Først og fremmest, så er proteiner kendt som livets byggesten. Alt i vores kroppe udskiftes konstant, og proteiner, der er bygget...

Mit bedste sundhedsråd 2025 – spis flere grønsager

Mit bedste sundhedsråd 2025 – spis flere grønsager

Sunde fibre fra grønsager, frugt og ægte fuldkorn er uden sammenligning dine tarmbakteriers livretter. De spiser, fordøjer og omdanner dem med stor fornøjelse til kortkædede fedtsyrer som for eksempel butyrat, også kendt som smørsyre. Dine tarmbakterier deler således...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!