Sund hjemmelavet ketchup

30 jul, 2013 | Viden og Forskning

Ketchup er en fast ingrediens på mange familiers middagsbord, men det er de færreste, der er klar over hvor sukkerholdig en spise ketchup egentlig er. Hvorfor ikke benytte sommerferien og så lave din egen hjemmelavede ketchup bestående af tomater, du lige skyller, snitter og svitser i olivenolie. Blend dem med dadler, som du har udblødt i vand, så de er bløde, og så salt og peber og juster konsistensen med en god ekstra jomfruolivenolie, og den hjemmelavede ketchup er klar. Du kan lege med smagsvarianterne og tilsætte lidt rødløg, soltørrede tomater og lidt basilikum, men den børnevenlige version er ovenstående.

Tomater er super sunde og indeholder masser af gode, nærende vitaminer og i særlig grad stoffet lycopen. Lycopen sættes i forbindelse med sundhedsfremmende egenskaber og kan virke forebyggende i relation til en række sygdomme. Lycopen er det stof, der giver tomaterne deres røde farve, og tomater er langt den rigeste kilde vi kender til lycopen, der også findes i vandmelon, papaya og rød grapefrugt. Tomater skal varmes op for at aktivere lycopenet. Dernæst er kombinationen af opvarmede tomater og en god ekstra jomfru olivenolie optimal, fordi de gode fedtstoffer maximerer frigivelsen og optagelsen af lycopenet.

Husk at tomater skal ikke køleskabet, så smager de ikke nær så godt og modnes heller ikke fuldt og helt. 

Læs mere om tomater HER

 

Se opskriften på skøn tomatsuppe HER

Du kan også lave din egen burger og sunde mayonaise HER

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Græskarkerneolie – den bedste af slagsen

Græskarkerneolie – den bedste af slagsen

Græskarkerner er næringsrige og gavnlige for både hud, hår, urinveje, prostata samt for hjerte og kredsløb. Græskarkerner indeholder en lang række mineraler og sporstoffer som jern, magnesium, mangan, kalium, calcium, kobber, fosfor, selen og zink samt de livsvigtige...

Vitaminer og mineraler – vigtig viden

Vitaminer og mineraler – vigtig viden

Nu er det igen tid til at skrive: STOP nu den hetz mod vitaminer og mineraler! Det er ikke værdigt, at vi danskere skal udsættes for disse hyppige, ofte misvisende og unuancerede skræmmekampagner mod vitaminer og mineraler. Tværtimod var der en ide i, at vores læger...

Godt nyt om chokolade

Godt nyt om chokolade

Chokolade kan være noget så lækkert og delikat og er mange danskeres foretrukne søde forkælelse i selskab med en god kop kaffe. Vi danskere spiser i gennemsnit cirka 5 kg chokolade om året, men er chokolade egentlig sundt? Det afhænger af hvilken type og kvalitet...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!