Vaniljekranse – dejlig opskrift på vaniljekranse
Vaniljekranse hører julen til, og her finder du de skønneste vaniljekranse fra Louisa Lorang’s dejlige bog Småkager. Louisa laver små vaniljekranse, så kan hun med sindsro spise flere, men også fordi dejen så er nemmere at styre.
Ingredienser til cirka 80-100 små vaniljekranse
60 g mandler
300 g mel
1 knsp. salt
½ tsk. hjortetaksalt
1 stang vanilje, (fx. Madagaskar øko Bourbon grade A)
150 g rørsukker
225 g koldt gammeldags kærnet smør
1 æg, sammenpisket
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Blend mandlerne helt fint til mel i en foodprocessor eller blender. Bland mandelmel, mel, salt og
hjortetaksalt. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Bland vaniljesukker
og sukker i melblandingen og ælt smørret i, enten i hånden eller kort og forsigtigt i røremaskinen.
Dejen skal have konsistens som brødkrummer. Saml dejen med sammenpisket æg. Det er ikke sikkert at du skal
bruge hele ægget.
Fyld dejen i en sprøjtepose med en lille stjerneformet tut i, og sprøjt lange baner kagedej ud. ELLER sæt dejen
koldt i 30 minutter og kør den igennem kødhakkeren.
Skær dem i 8 cm stykker og form dem til vaniljekranse.
Bag kagerne i 8 minutter ved 200 grader, til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
TIP: Småkagerne holder sig i ugevis i en kagedåse, tørt og køligt og er i øvrigt gode som at dele med de sødeste, du kender.
Her finder du opskriften på Julens bedste pebernødder
Her finder du opskriften påDe bedste brunkager
Her finder du opskriften på Mormors æbleskiver
Var du tilfreds med denne opskrift på Vaniljekranse – dejlig opskrift på vaniljekranse? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
