Black garlic eller sorte hvidløg

8 jul, 2016 | Inspiration og Oplevelser, Sund inspiration

Hvidløg har været kendt i mange år for sine mange sundhedsfremmende egenskaber. Nu er der kommet en ny type hvidløg på markedet, nemlig sorte hvidløg, også kaldet black garlic. Black garlic eller sorte hvidløg er ikke mindre end et nyt og revolutionerende effektivt produkt til styrkelse af immunforsvar og sundhed generelt. Black garlic kan måske netop være den sundhedsbooster, som du har ventet på. Jeg er i hvert tilfælde top begejstret for effekten.

Sorte hvidløg fremstilles ved at hvide hvidløgsranker fermenteres under kontrollerede varme- og luftfugtighedsforhold i 30 dage. Teknikken er udviklet i Korea, og foregår ved cirka 60-70 graders varme i 30 dage og deraf følgende tørring i 45 dage. Der anvendes ingen tilsatte kemiske stoffer eller konserveringsmidler i fremstillingen af sorte hvidløg, kun varme, fugtighed og tid. Det er under tørringen, at hvidløgene skifter farve, konsistens og smag. Hvidløgene bliver sorte, konsistensen blødere og smagen bliver rund og sød, så hvidløgene smager som blommer eller svesker. Den skarpe smag og lugt af hvidløg forsvinder helt under forarbejdningen fra hvide til sorte hvidløg.

Hvidløg er kendt for sine antibakterielle, tarmstyrkende og immunstyrkende egenskaber. De gode nyheder er, at processen fra hvid til sort øger hvidløgs indhold af antioxidanter, så den immunboostende, antibakterielle og tarmstyrkende effekt er endnu højere i black garlic end i almindelige hvidløg, som ellers er kendt for at være ultra høj.

Sorte hvidløg kan købes i supermarkedet, hvor de ofte ligger i en olielage. Jeg er ved at eksperimentere med retter med disse sorte vidundere. Det produkt, som jeg har prøvet i de seneste par måneder, er dog sorte hvidløg i koncentreret dråbeform. Jeg har taget 12-14 dråber dagligt i et glas vand sammen med mine vitaminpiller og gode olier. Jeg er virkelig begejstret, for jeg føler, at de har hjulpet mig med en god og immunstyrkende effekt. Dråberne er netop lanceret i Danmark under navnet Ondalium.
Jeg fandt dråberne billigst HER
D
u kan finde opskriften på søde kartofler med sorte hvidløg HER
Du kan læse mere om hvidløg – havens penicillin HER

Var du tilfreds med denne artikel? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sundheden sidder i tarmen

Sundheden sidder i tarmen

Tarmsundheden er så væsentlig for vores helbred, at læren om, hvordan man holder sin tarm i topform, efter min mening burde indgå som obligatorisk fag i skolen. For sundheden sidder i tarmen, og en sund fordøjelse og tarmmikrobiom kan være din livslange nøgle til...

C vitamin er livsvigtigt

C vitamin er livsvigtigt

C vitamin er livsvigtigt. I gamle dage døde sømænd af skørbug på grund af mangel på C vitamin. Det kan derfor betale sig hver dag at spise eller drikke C vitaminrige råvarer. Læs med her…

Salatbåde med hønsesalat

Salatbåde med hønsesalat

Skøn og enkel snack, der kan serveres som forret eller til en drink eller mocktail. Ingredienser til 4 stk. 4 hjertesalatblade 8 spsk. hønsesalat, enten købt fra Aarstiderne eller hjemmelavet, se fx link herunder Her finder du opskriften på hønsesalat Krydderurter og...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt".

Du er blevet tilmeldt!