Søde kartofler er sunde, og de smager godt. Søde kartofler er slet ikke kartofler, men derimod næringsrige og fiberrige rodfrugter. Du kan bage dem, mose dem og rive dem, og de kan anvendes i salater, kager og spises som de er. Her får du opskriften på bagte søde kartofler med krydderurter, gedefeta og sorte hvidløg.
Ingredienser til 4 personer
4 søde kartofler
100 g gedefeta
20-30 g sorte hvidløg, skåret i små stykker
krydderurter som persille, oregano og timian
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Ekstra jomfruolivenolie
Reven parmesanost (kan udelades)
Fremgangsmåde
Rengør de søde kartofler grundigt med en børste. Halver dem på langs, pensl med ekstra jomfruolivenolie og bag dem i ovnen ved 160 grader i 40 min.
Tag de søde kartofler ud, skrab forsigtigt fyldet ned i en skål, bevar skrællen intakt. Mos fyldet, tilsæt gedefeta, sorte hvidløg i små stykker, hakkede krydderurter og salt og peber og bland det hele grundigt. Hæld forsigtigt fyldet ned i skrællerne igen, riv lidt Parmesanost over, og bag kartoflerne i cirka 15-20 min. Du kan eventuelt servere de fyldte, søde kartofler til grønsagsfrikadeller, selleribøffer, fisk, fjerkræ eller kød.
Du kan læse mere om søde kartofler her
Du kan finde opskriften på grønkålssalat med søde kartofler her
Var du tilfreds med denne artikel? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.