Bananmuffins

Lækre, glutenfri bananmuffins, der smager og er lette at bage. Bananmuffins er bagt med sunde ingredienser. De er glutenfri, nemme at lave, og altid populære både blandt børn som voksne. Bananmuffins kan fryses ned og serveres lune en dag, hvor du lige trænger til lidt sødt.

Ingredienser (6-8 styk):
170 g mandler
50 g kokossukker eller honning
2 små bananer eller 1 stor
30 g gammeldags kærnet smør
1 æg
1 økologisk citron
4 spsk rismel (hvis ikke glutenfrit, så kan du bruge sigtet speltmel)
1 tsk bagepulver
2 tsk kardemomme

Fremgangsmåde:
Blend mandlerne til en grov mandelmel.
Hæld mandelmelet i en skål.
Riv skrællen af citronen fint.
Blend kokossukker eller honning med bananer og smør.
Kom æg, mandler, krydderier, citronskræl og mel i og blend det hele.
Hæld dejen i 6 muffinforme og bag dem ved 180 grader i 30 minutter til de er gyldne.

Du kan læse mere om gluten, glutenallergi samt finde masser af glutenfri opskrifter HER

Var du tilfreds med denne opskrift på bananmuffins? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.