Blinis med spinat og stenbiderrogn

Blinis med spinat og stenbiderrogn er en delikat og let ret, enten som forret eller let hovedret. Se også min opskrift på stenbiderrogn med glutenfri blinis.

Ingredienser 2-4 personer afhængig af om forret eller hovedret

200 g spinat frisk eller frossen
1 æg
50 g speltmel
100 g sigtet speltmel
1 tsk bagepulver
2 knsp uaffineret salt
1½ dl vand eller mælk

Fremgangsmåde:

Pisk æg med de øvrige ingredienser og tilsæt den friske, dampede spinat eller den optøede, drænede. Sæt dejen i små klatter på panden, cirka 6 stk ad gangen, og læg de færdige blinis mellem to tallerkner for at holde dem lune. Server blinis med stenbiderrogn, creme fraiche med dild og finthakket rødløg.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.