Broccolisalat med oksekød

12 maj, 2021 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Broccolisalat med oksekød er en let og lækker middagsret, der smager forrygende godt. Du kan undlade oksekødet eller erstatte det med grønne falafler, kylling eller fisk.  Broccolisalaten kan også serveres alene med bagte rodfrugter og hummus.

Ingredienser til 4 personer
1 broccoli – hoved + stok cirka 600 g
8 store eller 24 små tomater
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

1 eller 2 gode, tykke, økologiske bøffer fx Rib-eye, cirka 150-300 g

Du kan vælge mellem to dressinger, den spicy og intense dressing 1 eller den mere traditionelle dressing 2.

Dressing 1
6 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk Balsamicoeddike
3 fed hvidløg
4 spsk lyse rosiner
1/2 bundt persille
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Blend massen og juster konsistensen med ekstra jomfruolienolie og server.

Dressing 2
6 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk hvid Balsamicoeddike
2 fed hvidløg
Saft fra ½ citron
1 tsk honning
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Pisk massen sammen og server.

Fremgangsmåde
Rengør broccolien og del den i små, fine buketter. Damp dem i cirka to minutter og lad dem køle af.
Rengør tomaterne og skær dem i både eller skiver, vend dem i ekstra jomfruolivenolie og bag dem i onen ved 180 grader i cirka 20-30 minutter, afhængig af størrelsen.

Blend ingredienserne til dressingen.

Fordel broccolibuketter og bagte tomater på et  fad.

Steg bøfferne efter præference og skær dem i fine skiver og fordel dem over salaten, lige før servering.

Server med dressingen fordelt over eller on the side.

Her kan du også finde opskriften på lækker Broccolisalat med cremet dressing
Her kan du finde opskriften på Broccolicreme

Var du tilfreds med denne opskrift på Broccolisalat med oksekød? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!