DAL – suveræn opskrift på DAL

DAL med friske tomater og ristede mandler er en virkelig smagfuld gryderet, og her er den serveret med lækre toppings af ristede mandler, limeblade, fuldfed yoghurt, tomat, peberfrugt og friske korianderblade.

DAL er en indisk ret, der også er fuld af linser, som er en nærende og mættende proteinkilde. Opskriften stammer fra bogen Meze. Forfatteren Rukiye Benli bringer i bogen mange af de allermest populære mellemøstlige og indiske opskrifter.

Ingredienser til 4 personer
250 g hakket løg
4-5 knuste fed hvidløg
½ dl ekstra jomfruolivenolie
400 g tomatpassata
6 dl vand
1 tsk. karry
1 spsk garam masala
2 tsk. salt
250 g røde linser
1 squash

Servering
frisk koriander
4 håndfulde ristede mandler
2 dl græsk yoghurt 10 % eller
et usødet plantebaseret
alternativ
2 tomater

Fremgansmåde
Steg løg og hvidløg i olivenolie i en gryde i ca. 20 minutter ved middel varme under låg.
Tilsæt tomatpassata, vand, karry, garam masala og salt, og bring det i kog under omrøring.
Rør nu linserne i, og kog retten, til linserne er næsten møre. Rør ofte i gryden, så det ikke brænder på.
Skræl squashen, fjern kernerne, fx med en ske, og skær den i skiver. Tilsæt dem til retten,
og varm det hele kort igennem.
Servér din dal med friske korianderblade, ristede mandler, en klat yoghurt naturel og kød fra afskallede tomater uden kerner
(skold tomaterne for at fjerne skindet, og fjern derefter kernerne og saften).

Her kan du finde opskriften på Mellemøstlig hummus
Her kan du finde opskriften på Indisk Kyllingesuppe
Her kan du finde opskriften på Tomatsuppe – måske verdens bedste

Var du tilfreds med denne Suveræn opskrift DAL? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” lige herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende opskrifter hver måned.