Fastelavnsboller – opskrift på fastelavnsboller fra Cafe Glad
Fastelavnsboller. Denne opskrift på skønne fastelavnsboller stammer fra Cafe Glad i Aarhus. De leverer de dejligste økologiske salater, færdigretter, brød og boller, og disse fastelavnsboller er de bedste, jeg har smagt. Du kan læse mere om Cafe Glad via linket nederst. Indtil da, prøv deres voldsomt gode fastelavnsboller.
Ingredienser til 12 stk.
Dej
40 g gær
150 g gammeldags kærnet smør
1 1/2 dl. mælk
60 g rørsukker
2 tsk stødt kardemomme (10 g)
2 æg
525 g økologisk hvedemel
1/2 tsk uraffineret salt (5 g)
Remonce
100 g rørsukker
100 g marcipan
100 g gammeldags kærnet smør
80 g frosne hindbær
Æblekompot
2 æbler i tern
Vaniljekorn fra en stang
Glasur eller chokolade som topping
Frysetørrede hindbær eller tørrede markblomsterblade til pynt
Fremgangsmåde
Lun mælken og smelt smørret deri. Rør sukker, kardemomme og gær i den lune mælk ( ikke for varm) tilsæt æggene et efter et og derefter melet lidt efter lidt.
Ælt dejen, så den er smidig i cirka fem minutter, og lad den derefter hæve i 50-60 minutter.
Rør imens remoncen sammen og skær derefter æblerne i småbitte tern og kog dem med vaniljen i et par spsk vand til æblekompot.
Når dejen er hævet, rulles den ud og skæres i 12 firkanter. fordel 1 tsk æblekompot og 1 tsk remonce på hver firkant. Pensl kanterne med æg og fold alle fire
hjørner ind mod midten. Sørg for, at fastelavnsbollen lukkes godt. Placer bollerne med samligen nedad på en bageplade, beklædt med bagepapir og lad dem
efterhæve i 15 min. Pensl bollerne med æg og bag dem i 12-15 minutter ved 180 grader varmluft, til de er gyldne.
Lad bollerne køle af på en rist og pynt med glasur eller smeltet chokolade, frysetørrede hindbær eller tørrede markblomsterblade.
Her kan du finde opskriften på fastelavnsboller med krydret æblefyld
Her kan du finde opskriften på glutenfri fastelavnsboller
Her kan du læse om fantastiske Cafe Glad i Aarhua
Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
