Glutenfri citronmåne

Denne skønne, lækre og glutenfri citronmåne kan varmt anbefales. Den er let at bage, og smager friskt af citron.

Ingredienser til glutenfri citronmåne

Til dejen

125 g gammeldags kærnet smør
150 g rørsukker
3 store æg
150 g groft rismel
50 g majsstivelse
1 spsk mandellikør (kan udelades)
1 vaniljestang
1 tsk glutenfrit bagepulver
skal af 2 økologiske citroner

Til glasuren

200 g flormelis
saft fra 1 økocitron

Fremgangsmåde – sådan bager du din glutenfri citronmåne

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 150 °C. Find en lille springform på ca. 22 cm i diameter frem og beklæd den med bagepapir eller smør den.

Riv skallen fint af dine økologiske citroner. Smelt smørret og skrab kornene ud af vaniljestangen. Læg smeltet smør, sukker, vanilje, mandellikør og citronskal i en skål og pisk det til en blød og ensartet masse. Tilsæt æg, ét ad gangen, og pisk dem grundigt ind i dejen.

Vend mel, bagepulver og majsstivelse i til sidst, rør kun kortvarigt og hæld dejen i din springform.

Bag kagen i cirka 1 time med 150 grader.

Lad kagen køle, tag den ud af formen og sæt citronmånen på et fad.

Pres saften af den ene citron og lad den dryppe gennem en si. Rør glasur af flormelis og citronsaften. Lad glasuren stå og vente til den begynder at blive lidt fast, så har du mere styr på den, når du overtrækker kagen. Dæk med glasur, pynt eventuelt med citronskiver, spiselige blomster eller krydderurter og server.

Her kan du finde flere glutenfri kager. Som f.eks. glutenfri hindbærsnitter.

Var du tilfreds med denne opskrift på Glutenfri citronmåne? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.