Glutenfri wraps med avocado og laks

4 okt, 2021 | Sunde Opskrifter

Disse delikate grønne glutenfri wraps/pandekager kan serveres med alle former for tilbehør. De er velegnede i madpakken, smager forrygende og er også særdeles børnevenlige. Her serveres de med avocado, kål og laks, men de er også gode med salat og kylling eller hummus og grønt.

Se eventuelt også denne opskrift på æggewraps.

Ingredienser til glutenfri og mælkefri wraps

Til 4 pandekager

  • 4 æg
  • 2 spsk. mandelmælk
  • Uraffineret flagesalt og friskkværnet
  • peber efter smag og behag
  • 2-3 spsk. groft majsmel
  • 6 spsk. boghvedemel
  • 4 spsk. havremel (blendede glutenfri havregryn)
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 2 kopper spinat, frisk eller optøet drænet for væde
  • 2 spsk. friskhakket persille
  • Jomfrukokosolie til stegning

Grønt fyld 

  • 100 g blandet kål og salat
  • 100 g frisk spinat
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 avocadoer
  • Peberfrugt i forskellige farver
  • 1 lille rødløg i tynde skiver, marineret 5
  • minutter i citronsaft
  • 4 skiver økologisk ferskrøget laks
  • Pesto
  • Lidt cremet gede- eller fåreost (kan udelades)

Fremgangsmåde – sådan forbereder og bager du glutenfri wraps

Pisk æg, mandelmælk, salt og peber sammen, og pisk melet i til en jævn masse. Blend massen med havregryn, olivenolie og det øvrige ingredienser til en grøn pandekagedej.

Varm en pande op, kom lidt kokosolie på, og lad det smelte. Hæld ¼ af dejen på og vip panden, så dejen lægger sig som et tyndt lag på hele panden.

Bag pandekagen i cirka 5 minutter på hver side. Tag den af varmen, opbevar den imellem to tallerkener, og gentag, indtil du har bagt alle 4 pandekager.

Rengør fyldet, og skær det i passende stykker. Smør pandekagerne med pesto, og læg eventuelt lidt gedeost oven på pestoen.

Fordel fyldet, og rul pandekagerne forsigtigt sammen. Skær dem over på midten, og server dine glutenfri wraps med et stykke madpapir pakket rundt om.

 

Var du tilfreds med denne opskrift på glutenfri wraps? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Opskrift på boller med havtorn og mandler

Opskrift på boller med havtorn og mandler

Disse delikate boller med havtornflager er lette at bage, og havtornen giver dem et ekstra delikat pift. De kan bages med eller uden gluten. Ingredienser til 6-8 stk 4 dl tempereret vand 25 g gær 50 g økologiske hakkede mandler eller hasselnødder 200 g økologiske...

Hyldeblomstsaft uden tilsat sukker

Hyldeblomstsaft uden tilsat sukker

Hjemmelavet hyldeblomstsaft hører foråret eller den tidlige sommer til, og det smager fantastisk friskt og dejligt. Der skal normalt rigtig meget sukker i hyldeblomstsaft, og det er vi ikke så glade for hjemme hos os. Derfor har jeg forsøgt mig med to produktioner; en...

Grønne, proteinrige pandekager

Grønne, proteinrige pandekager

Disse grønne, proteinrige og fiberrige pandekager er lette at tilberede, og de smager godt til enten morgenmad med yoghurt og bær eller til frokost hummus og grønsager. Pandekagerne er glutenfri. Ingredienser til 4 stk 3 æg 8 spsk. havregryn 1 spsk. loppefrøskaller...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "Fem sunde dage".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.