Grapefrugt muffins

Grapefrugt muffins smager friskt og lækkert, de er lette at lave og kan også tilberedes i en glutenfri version uden besvær. Grapefrugt muffins er velegnede til en god kop te, til brunch eller eftermiddagskaffe.

Ingredienser til 6 stk

250 g sigtet speltmel eller rismel, hvis glutenfri
100 g kokossukker
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 knsp salt
100 g Acido, yoghurt naturel
1 æg
1 spsk reven grapefrugtskal
4 spsk grapefrugtsaft
1 tsk frisk timian eller rosmarin
1 tsk vaniljepulver
1 spsk ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde

Bland de tørre ingredienser som mel, sukker, bagepulver, natron og salt. Pisk Acido, æg, grapefrugtsaft og olivenolie. Tilsæt derefter vaniljepulver og krydderier efter smag og behag og bland det hele forsigtigt. Hæld dejen i seks muffinforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. Lad dem køle helt af. Du kan spise grape frugt muffins, som de er, eller du kan tilberede en glasur af flg.: 1/2 spsk Acido 2 spsk flormelis Drys med reven grapefrugtskal og Grapefrugt muffins er klar til servering.

Du kan finde opskriften på æblemuffins HER
Du kan finde opskriften på chokolademuffins HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Grapefrugt muffins? Så må du gerne klikke “kan godt lide” under opskriften. Tilmeld dig også mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.