Opskrift på Sund Hummus

28 jan, 2010 | Sunde Opskrifter, Sunde Snacks og Mellemmåltider

Hummus

1 pose kikærter
vand

2 laurbærblade
2 løg
2 dl. ekstra jomfruolivenolie
4-8 fed hvidløg
saften af 2 citroner
1 tsk. Salt
5 spk. Tamari soja
2 dl. Hakket persille
1 tsk. Spidskommen
gurkemeje
vand efter behov

Kikærterne skal stå i blød, så de er dækket med vand, natten over. De skylles herefter og koges 20 min. Vandet hældes fra og nyt vand hældes på sammen med løg og laurbærblade. Herefter skal de koge i cirka 1 time. Kikærterne skylles igen og blendes nu med de øvrige ingredienser. Konsistensen skal være som en lind grød, du kan justere med ekstra vand eller bouillon.

Serveres på godt rugbrød, i grønne madpandekager eller sammen med bagte rodfrugter eller salat.

Opbevares i lukket box på køl i max. en uge.

Var du tilfreds med denne opskrift på sund hummus? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!