Hummus

1 pose kikærter
vand

2 laurbærblade
2 løg
2 dl. ekstra jomfruolivenolie
4-8 fed hvidløg
saften af 2 citroner
1 tsk. Salt
5 spk. Tamari soja
2 dl. Hakket persille
1 tsk. Spidskommen
gurkemeje
vand efter behov

Kikærterne skal stå i blød, så de er dækket med vand, natten over. De skylles herefter og koges 20 min. Vandet hældes fra og nyt vand hældes på sammen med løg og laurbærblade. Herefter skal de koge i cirka 1 time. Kikærterne skylles igen og blendes nu med de øvrige ingredienser. Konsistensen skal være som en lind grød, du kan justere med ekstra vand eller bouillon.

Serveres på godt rugbrød, i grønne madpandekager eller sammen med bagte rodfrugter eller salat.

Opbevares i lukket box på køl i max. en uge.

Var du tilfreds med denne opskrift på sund hummus? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.