Kåldolmere – opskrift på kåldolmere med grønt fyld

27 okt, 2021 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Kåldolmere er en lidt glemt ret, som fortjener en renæssance. Kåldolmere med grønt fyld smager helt fantastisk godt og tilfører masser af grønt, sunde fibre, smag og næring. Du kan sagtens lave, så du har til to dage. Opskriften er glutenfri, mælkefri og vegetarisk.

Ingredienser til 4 personer
1 savojkål eller spidskål

Fyld
8-10 af de inderste blade fra kålen
50-100 g puy linser (før kogning)
3 gulerødder
½ squash
2 rødløg
1 chili
Ekstra jomfruolivenolie

Fars
8-10 soltørrede tomater
4 fed hvidløg
2 dl valnødder
2 tsk. miso
Ekstra jomfruolivenolie
1 bdt. frisk persille
Frisk eller tørret oregano
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie til stegning

Fremgangsmåde
Fjern 8 hele og pæne blade fra kålen, og skyl dem. De skal bruges til at pakke kåldolmerne ind i, så du kan dampe eller koge dem kortvarigt, så de bliver bløde. Skyl og kog puy linserne i cirka 15 minutter. Stil dem til afkøling. Rengør gulerødder, squash og rødløg, og riv dem groft. Hak chilien, og svits den kort i ekstra jomfruolivenolie på panden. Tilsæt herefter de øvrige revne grønsager, og svits kortvarigt. Blend alle ingredienserne til farsen, men vent med olien. Bland farsen med linserne og de revne grønsager på panden, og svits kortvarigt. Dup kålbladene tørre, og læg bladene ud på en tallerken eller på køkkenbordet, og læg fyldet på midten. Rul kåldolmerne sammen om fyldet, bind et stykke madsnor omkring, og steg dem ved middel varme i jomfrukokosolie på panden i cirka 6 minutter på hver side. Server kåldolmerne med en god salat, nye kartofler , pesto og andet grønt tilbehør.

Her kan du finde opskriften på grønne madpandekager med hummus
Her kan du finde opskriften på grønne deller i kålwrap

Var du tilfreds med denne opskrift på Kåldolmere med grønt fyld? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!